Як готувати домашній майонез. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Домашній майонез - це повністю натуральний продукт. Він не буде містити консерванти, барвники, згущувачі та інші хімічні добавки. Такий майонез можна без побоювання давати навіть дітям. Обов'язково спробуйте хоч раз приготувати його самі, і ви більше ніколи не захочете купувати майонез в магазині.
Вам знадобиться
    • яєчний жовток 2 штуки
    • 1 чайна ложка цукру
    • 0,5 чайної ложки солі
    • 1 чайна ложка гірчиці
    • 1 столова ложка лимонного соку
    • 150 г рослинного (оливкової) олії.
Інструкція
1
Вам знадобиться кухонний комбайн або міксер. Можна, звичайно, обійтися і віночком для збивання, але на це у вас піде більше сил і часу.
2
Відокремте у яєць жовтки. Яйця краще брати домашні з помаранчевими жовтками, так майонез буде яскравіше і смачніше. Так само можна обійтися і перепелиними. Одне куряче яйце замінюють 4-5 перепелиних яєць.
3
Збийте жовтки, сіль, цукор і гірчицю. Коли маса перетвориться на однорідний соус, пора додавати масло. Можна використовувати суміш з рослинної олії з оливковою олією. Маленька хитрість - охолодити його перед використанням.
4
Додайте одну краплю олії. Збивати потрібно безперервно. Коли масло повністю розчинилося в жовтках потрібно додати дві краплі. Додавання масла - це найголовніший і відповідальний момент в приготуванні майонез а. Кожен наступний раз потрібно додавати масла в два рази більше. Далі можна буде вливати масло тонким струмком. В кінці збивання вийде густа каша.
5
Додайте лимонний сік. Його можна замінити і столовим оцтом або білим винним. Добре все перемішайте. Домашній майонез готовий.
6
Якщо ви хочете отримати майонез з більш легкою консистенцією, то додайте в кінці приготування кілька столових ложок гарячої води.
7
Зберігайте домашній майонез в скляних банках у холодильнику. Термін зберігання такого майонез а не більше одного тижня.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=JDJfJBSoQTU
Зверніть увагу
Якщо ви налили на початку збивання багато масла, то майонез можна врятувати, додавши ще пару жовтків!
Корисна порада
Можна додавати в домашній майонез різні приправи і експериментувати зі смаком. Наприклад, додати часник, кріп або мариновані огірки.