Як готувати печиво з карамеллю. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Дуже смачне, ароматне ласощі - шоколадне печиво з карамельною начинкою. Проти такого не встоїть жоден з ваших близьких і знайомих. Рецептура включає в себе темний шоколад. У нього більш гіркий смак і яскравіший аромат, ніж у молочного. Це смачний інгредієнт ще й дуже корисний, тому що містить ендорфіни - речовини, що відповідають за відчуття радості і щастя. Карамель для начинки краще заготовити заздалегідь і поставити в холодильник на кілька годин, щоб вона добре загусла.
Вам знадобиться
    • для тіста:
    • 2 склянки борошна
    • 80 г темного шоколаду
    • 2 яйця
    • 60 г вершкового масла
    • 125 г цукру
    • 1 ст. ложка какао-порошку
    • 1 ч. ложка розпушувача тіста
    • для карамелі:
    • 250 г цукру
    • 30 мл води
    • 130 мл вершків жирністю 40%
    • 70 г вершкового масла
    • 1/2 ч. ложки ванільного екстракту
Інструкція
1
Приготуйте для початку карамель, щоб вона могла добре охолодитися і загуснути.
2
В маленькому сотейнику змішайте цукор і воду і поставте на невеликий вогонь.
3
Масло поставте розм'якшуватися при кімнатній температурі.
4
Нагрівайте цукор і воду, помішуючи, поки цукор не розчиниться повністю.
5
Збільште вогонь і зваріть сироп, до стану золотистої карамелі. Варити приблизно 7-10 хвилин.
6
Тонко цівкою влийте вершки. Зніміть сотейник з вогню і ретельно перемішайте.
7
Потім додайте вершкове масло і перемішайте до однорідної маси. Додайте ваніль.
8
Поставте сотейник в миску з холодною водою і, збиваючи, охолодіть масу.
9
Поставте карамель в холодильник на 1,5-2 години.
10
Приготуйте тісто. Для цього просійте борошно.
11
Поламайте шоколад і поставте на водяну баню.
12
Приєднайте до шоколаду вершкове масло, заважайте поки суміш не набуде однорідність. Зніміть суміш з водяної бані.
13
Яйця ретельно збийте з цукром.
14
В яєчну суміш додайте один стакан муки, розпушувач і какао. Все добре перемішайте.
15
В решту борошна влийте розтоплений з маслом шоколад і яєчну суміш. Замісіть тісто.
16
Приберіть тісто в холодильник на 1 годину.
17
Охолоджене тісто розділіть на лепешечки. В центр кожного покладіть чайну ложку карамелі.
18
З'єднайте краю шоколадної коржі, закриваючи карамель.
19
Деко застеліть пекарської папером і викладіть акуратно печиво .
20
Випікайте в розігрітій духовці при 200 градусах 15-20 хвилин.Подавати тепле печиво з молоком.
Корисна порада
Залишилася карамель можна зберігати в герметичній посуді до 2 тижнів.