Як приготувати торт з печінки. Як приготувати печінковий торт.

Закусочний торт з печінки досить поширене блюдо. Це справжня знахідка для любителів печінки. Відмінний ніжний смак, ошатний вигляд роблять цей торт бажаним блюдом і на святковому столі. Існує безліч варіантів начинки для такого торт а, кожна господиня придумує щось своє. Але головним у цій страві все ж залишається правильно приготована печінка.
Вам знадобиться
    • печінка яловича або куряча 1 кг
    • ріпчаста цибуля 1 шт
    • курячі 4 шт
    • 3 столових ложки борошна
    • ? склянки молока
    • морква 1 шт
    • рослинне масло для смаження
    • майонез
    • сіль
    • перець - за смаком.
Інструкція
1
Печінка очистіть від проток, плівки і поріжте на великі шматки. Бажано замочити її на дві години в холодному молоці. Це зробить яловичу печінку менш жорсткою, додасть їй більшу ніжність при смаженні.
2
Проверніть шматки печінки через м'ясорубку або порубати в блендері. У вийшла напіврідку масу вбийте одне яйце, додайте половину від зазначеної кількості борошна, посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте.
3
Акуратно виливайте масу невеликими порціями на розігріту сковороду з рослинним маслом. Повертайте сковороду так, щоб печінкова маса розтікалася рівним шаром. Смажте печінкові млинці на середньому вогні з двох сторін.
4
Млинці виходять дуже ламкими, при перевертанні розвалюються. Тому вибирайте для смаження сковороду з невеликим діаметром дна і невисокими бортиками. При бажанні можна розрізати млинець на дві частини, перевернути і смажити другу сторону окремо у кожної половинки.
5
Готові млинці розділіть на дві частини. Коли вся печінкова маса буде пожежа, переходите до приготування начинки. Із вказаної кількості продуктів можна приготувати два печінкових торт а з різними начинками.
6
Для першої начинки дрібно поріжте цибулю. Моркву натріть на крупній тертці. Пасеруйте овочі на середньому вогні, щоб цибуля став прозорим, а морква м'якою.
7
Часник очистіть і подрібніть в чеснокодавке або натріть на дрібній тертці.
8
Додайте до овочів майонез і подрібнений часник. Ретельно перемішайте. Намазуйте начинкою печінкові млинці і складайте їх стопкою.
9
Для другої начинки збийте яйця, що залишилися з молоком. Додайте на кінчику ножа сіль і трохи борошна. Смажте з двох сторін невеликі омлети. Їх має бути на один менше, ніж печінкових млинчиків.
10
Укладайте стопкою печінкові млинці і омлети, чергуючи між собою і промащуючи майонезом. Кладіть майонезу трохи, щоб при натисканні він не стікав з боків.
11
Після складання обох торт ов, обріжте нерівні краї. Обрізки подрібніть і посипте ними верхній корж в якості прикраси.
12
Заберіть торт и в холодильник на кілька годин для просочення.
Корисна порада
Якщо для приготування торта ви берете курячу печінку, то її можна не замочувати в молоці. Торт і так вийде дуже нежним.Етот рецепт чудово підійде, якщо ваші домашні недолюблюють страви з печінки через специфічного запаху. В печеночном торті запах зовсім не відчувається.
Печінковий торт є прекрасною закускою і прикрасою будь-якого святкового столу.

Щоб приготувати печінковий торт, нам знадобиться 1 кг свіжої печінки, 3-4 цибулини, 3-4 морквини, 3 столових ложки борошна, 500г майонезу, 6 яєць і щіпка солі. • Свіжу печінку очищаємо від плівок і прокручуємо в м'ясорубці разом з однією цибулиною, додаємо в отриману масу два яйця, борошно і трохи солі. • З отриманого тесту розгортаємо тонкі коржі і випікаємо їх. Якщо коржі при запіканні прилипають до сковорідки, додайте в тісто ще трохи борошна. • Коли коржі готові, починайте готувати крем. Натерти на крупній тертці моркву, дрібно нарізати цибулю, все обсмажити. • Потім в обсмажену суміш додати дрібно нарізані і попередньо відварені 4 яйця, заправте все майонезом. • Кожен корж просочити отриманим кремом, зверху торт можна прикрасити зеленню і яєчним жовтком. Дати торту кілька годин просочитися в холодильнику, а потім можна подавати на стол.Еще приготувати печінковий торт можна з курячої печінки. Для цього нам знадобиться: Печінка куряча - 500г; Яйце - 1шт; Сметана -? склянки, Борошно -? склянки; Майонез - 250-300г; Морква - 5 штук; Часник - 3 зубчики; Цибуля - 4-5 штук; Зелень (петрушка або кріп) - 1 пучок; Перець, сіль за смаком. • Печінка вимийте, обсушіть і пропустіть через м'ясорубку (або протріть за допомогою блендера). • Додайте до печінки яйця, борошно, сметану, сіль, перець. Тісто повинно вийти, як для оладок. • Смажте печінкові млинці на розігрітій, з рослинним маслом сковороді з обох боків до готовності. • Наріжте дрібно цибулю. • Натріть моркву на крупній тертці. • Спассеруйте на сковороді цибулю з морквою. • Дрібно наріжте зелень. • Пропустіть через прес часник і змішайте його з майонезом • Підготуйте блюдо, покладіть перший млинець, змастіть його часником з майонезом, зверху покладіть моркву з цибулею і посипте зеленню. І так продовжуйте далі, викладаючи нові бліни.Украсіть готовий торт ви можете за своїм смаком. Також ви можете зробити печінковий торт частиною Вашого новорічного столу, прикрасивши його сирної стружкою.