Як приготувати філе в вершках. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Як приготувати рибу, щоб було смачно, швидко і не довелося б потім відмивати кухню від рибного запаху і слідів її приготування? Спробуйте приготувати філе сьомги в вершках! При відносно мінімальних витратах фінансів і часу ви отримаєте блюдо, яке потім доведеться повторити не один раз!
Вам знадобиться
    • (на 4 порції)
    • Сьомга - 4 готових стейка або 1 кг.
    • риби (тушка
    • філе)
    • іЛімон - 1 шт.
    • Вершки 20% - 400 мл
    • Сіль
    • Перець
Інструкція
1
Візьміть готове філе . Розріжте його на великі шматки шириною 3,5 - 4 см. Можна взяти готові стейки, або розрізати тушку на порційні шматки (товщиною приблизно 2,5-3 см.), Попередньо зрізавши з неї плавники і видаливши залишки луски. Риба повинна бути свіжою або розмороженої природним чином при кімнатній температурі.
2
Посипте рибу сіллю і перцем. Розітріть злегка руками. Залиште на 5-10 хвилин. Це буде рівноцінно процесу маринування. Для риби більш тривалого маринування не потрібно. Додаткових приправ не буде потрібно, оскільки основний акцент робитиметься на смаку вершків з легким ароматом сьомги і тонкої ноткою лимона.
3
Візьміть глибоку форму для запікання (найкраще підходять тонкі металеві форми з тефлоновим покриттям) і викладіть порційні шматки філе сьомги зрізом нагору.
4
Розріжте лимон на тонкі часточки і викладіть їх на рибу. Постарайтеся закрити всю поверхню (на кожен шматок доведеться по 3-4 скибочки лимона).
5
Акуратно влийте вершки. Вони повинні злегка не доходити до верхнього краю рибних стейків. Злегка посоліть їх. Головне не переборщити, оскільки соус частково впоратися в процесі запікання.
6
Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Готуйте 35-40 хвилин. Вершки повинні злегка кипіти. В кінці готування можна збільшити температуру до 200-220 градусів для утворення золотистої скоринки.
Зверніть увагу
Ця страва чудово йде в якості основного на святковий стіл, і відмінно зберігає смакові якості навіть в холодному вигляді!
Корисна порада
Замість філе сьомги можна використовувати філе форелі, а також, для любителів птиці - медальйони з курячих грудок. Тоді замість лимона до вершків можна буде додати трохи прованських трав або інших приправ на свій смак.