Як готувати вареники з вишнями. Як приготувати тісто для вареників з вишнею.

Влітку наш раціон стає помітно легше - в спеку приємніше з'їсти салат замість супу і морозиво замість каші. Але відмовлятися від основних страв повністю все ж не варто, адже можна скористатися їх літніми варіантами. Наприклад, вареники приготувати не з картоплею, а з вишнею.
Вам знадобиться
    • мука 1 ст.;
    • яйця 2 шт.;
    • вода 0,5 ст.;
    • сіль;
    • вишня 500 г;
    • цукор 0,5 ст.;
    • манна крупа 1,5 ст.л.
Інструкція
1
Замісити тісто для вареників. Просійте стакан муки через дрібне сито. Це дозволить наситити її киснем і зробити тісто більш ніжним.
2
Висипте борошно у велику тарілку, в центрі гірки зробіть поглиблення. В окремому посуді злегка збийте вінчиком два яйця. Влийте їх в муку, додайте сіль за смаком і поступово вливайте півсклянки води, вільною рукою замішуючи тісто. За консистенцією воно повинно вийти крутим і еластичним. Коли тісто перестане липнути до рук, накрийте його серветкою і залиште на 20-30 хвилин.
3
В цей час підготуйте начинку. Вишні переберіть, видаліть з них кісточки. Складіть ягоди в тарілку і засипте цукром - на півкіло вишні приблизно півсклянки цукру. Коли з'явиться сік, злийте його в окрему ємність.
4
Головна трудність в приготуванні таких вареників - це поява в начинці соку, через який тісто може розклеїтися. Щоб цього уникнути, разом з цукром додайте в ягоди манну крупу або кукурудзяний крохмаль - 1,5-2 столові ложки на 500 г вишні. Якщо манки немає, можна вишні, вже очищені і що виділили сік, поставити в морозилку. З замороженими ягодами працювати буде набагато зручніше.
5
Тісто для вареників розкочуйте в пласт товщиною 3 мм. Склянкою наріжте його на кружечки. У кожен кружечок додавайте приблизно чайну ложку начинки - її не повинно бути занадто багато, інакше вареник при варінні розліпити. Кожен гурток складається навпіл і скріплюється по краях. Щоб краї вареника краще склеювалися, їх можна змастити збитим яйцем.
6
Варіть зліплені вареники в підсоленій воді протягом 6-8 хвилин. Подавайте їх на стіл гарячими, поливши залишеним вишневим соком, змішаним зі сметаною.
Корисна порада
Якщо ви заліплює краю вареника кіскою, попередньо розімніть їх сильнішими, ніж інше тісто, щоб ця частина вареника була досить тонкою і встигла проваритися.
Якщо ви хочете здивувати рідних і знайомих стравою з дитинства, смачним і простим в приготуванні, зробіть вареники з вишнею. Їх із задоволенням їдять і дорослі, і діти, так як це солодке блюдо і дуже поживне.
Вам знадобиться
    • яйця - 3 шт.;
    • кефір - 0,5 ст.;
    • вода - 0,5 ст.;
    • мука - 5 ст.л. ;
    • сіль - 0,5 ч.л.;
    • вишня - 1 кг.;
    • цукор - 600 гр.;
    • манна крупа -3 ст.л.
Інструкція
1
Спочатку приготуйте тісто. Візьміть емальовану каструлю і розколіть в неї яйця. Гарненько збийте їх з сіллю міксером.
2
Поступово, не забуваючи розмішувати дерев'яною ложкою, додайте кефір, а потім воду. Воду потрібно взяти кип'ячену, ледь теплу. Розмішайте все до однорідної консистенції.
3
Просійте борошно і починайте по чуть-чуть всипати в каструлю з заготівлею під тісто.
4
Потім викладіть його на стіл, попередньо насипавши борошно, щоб не прилипало, і починайте замішувати. Воно повинно бути тугим. Накрийте серветкою і залиште на півгодини.
5
Тепер вам потрібно приготувати начинку для вареників. Промийте вишню і видавіть з неї кісточки.
6
Додайте в неї цукор, розмішайте і залиште хвилин на двадцять. Вона повинна дати сік, який потрібно злити. Він вам не знадобиться для приготування вареників, але ви зможете з нього зробити морс.
7
Потім потрібно додати в вишню манну крупу і ретельно розмішати. Це необхідно зробити, щоб вареники зберегли форму.
8
Розкачайте тісто, але не дуже тонко, щоб не витікав сік. За допомогою формочки або звичайного невеликого келиха зробіть кружечки.
9
Кладіть в кожен кружечок начинку і зліпіть краю. Потім починайте защипувати краю вареника. Але не потрібно з'єднувати краю, як це роблять у пельменів. У вас вийде форма півмісяця.
10
Закип'ятіть три літри води і посоліть. Кидайте вареники в киплячу воду і варіть до готовності. Після того як вони спливуть, варити потрібно ще хвилини три. Майте на увазі, що не варто кидати в воду відразу велику кількість вареників, тим більше, якщо у вас невелика каструля. Вони можуть розклеїтися, втратити форму.
11
Гарні вареники зі сметаною або з топленим маслом. Приємного апетиту.