Як зробити шоколадне фондю. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Пряний аромат шоколадного фондю , свічки, фрукти і келих вина створять приголомшливу атмосферу для романтичного вечора. І щоб десерт із шоколаду переріс у щось болше, ніж просте улеченіе, варто докласти трохи зусиль. Отже, як готувати шоколадне фондю ?
Вам знадобиться
    • темний або білий шоколад - 200 г,
    • вершки 35% жирності - 50 мл,
    • вершкове масло - 50 г,
    • ром
    • коньяк
    • віскі чи бренді - 4 ч.л.,
    • спеції,
    • сіль,
    • червоний перець,
    • банани
    • ананаси
    • груші,
    • курага,
    • полуниця,
    • манго,
    • волоський горіх і т.д .
Інструкція
1
Одне з головних правил - краще менше, та краще. Вибирайте шоколад відомих і зарекомендували себе. Какао-речовин в плитці має бути більше 70%. Приголомшливим буде поєднання розтопленої плитки 99% -ного шоколаду з плиткою 72%. Заготовте вершки, спеції (імбир, кориця, ваніль, куркума і т.д.) і вершкове масло. Їх обсяг може змінюватися в залежності від бажаного результату: фондю з гострим, м'яким або пряним смаком. На свій вибір підберіть кращий коньяк, віскі, ром або бренді для додавання в фондю . Алкоголь це теж свого роду спеція в шоколадному десерті. Його має бути зовсім небагато, щоб злегка відчути його п'янку нотку.
2
Спеціальні набори для фондю виглядають досить ефектно, але цілком можна обійтися і без них. Виробники деяких моделей фритюрниць пропонують використовувати свої вироби і в якості фондю шніци. Можна і зовсім скористатися відповідного розміру скляній або металевій мискою, бамбуковими шпажками для шашличків або китайськими паличками. Для плавлення шоколаду знадобиться окрема чашка і каструля з окропом. Свічка ж буде ефективна тільки в якості підтримки фондю в теплому незастивающем стані.
3
Розігрійте вершки на водяній бані, додайте шоколад. Заважайте суміш, поки вона не стане однорідною. Киньте в суміш масло і влийте алкоголь, доведіть до кипіння.
4
Додавати чи ні червоний перець - вирішувати вам. Цей інгредієнт додає пікантність готового блюда, роблячи солодкий шоколад ще і пекучим. Киньте натуральний стручок ванілі, попередньо розрізавши його вздовж на дві частини і вичистити насіння. За бажанням приправте фондю корицею, мускатним горіхом, подрібненою гвоздикою.
5
Солодке фондю прекрасно відтіняє несолодка начинка, така як цитрусові часточки або волоський горіх. Якщо в складі фондю ви використовували гіркий шоколад, обов'язково подайте до нього солодкі компоненти: родзинки, курагу, манго. До будь-якого, особливо білого шоколаду чудово підійдуть фрукти: банани, ківі, диня, помело, яблука. Самий універсальний варіант - полуниця. Шоколад з полуницею - уособлення романтичних почуттів і обіцянка приємного вечора.
Зверніть увагу
Основне сирне фондю "Нёшатель" Натерти горщик часточкою часнику і перемішати два види сиру, сухого білого вина, 1 ч л лимонного соку, додати 4 ст л крохмалю і помішувати дерев'яною ложкою (не Кола, а вісімками), поки сир не розтане.
Корисна порада
Потрібно сказати, що найсмачніше шоколадне фондю виходить з шоколадом «Toblerone». Суміш меду і мигдалю в цьому шоколаді, дійсно, робить фондю незабутнім.