Як готувати паелью. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Паелья - це споконвічно іспанське блюдо, яке набуває все більшого поширення по всьому світу. Секрет паельї в тому, що при всьому різноманітті блюдо досить просто готувати і воно зможе прикрасити будь-який стіл і порадувати не тільки близьких, а й гостей.
Вам знадобиться
    • глибока сковорода
    • 400 г філе курки і морепродуктів
    • стакан рису
    • масло для обсмажування
    • шафран або куркума
    • 2 цибулини
    • подрібнені кільцями
    • 3 помідора
    • порізаних кубиками
    • сіль
    • перець.
Інструкція
1
До приготування паельї потрібно приготуватися заздалегідь, так як кількість її складових компонентів досить велике. Але загальна вимога стосується не самих продуктів, а посуду, в якій вони будуть готуватися. В ідеалі паелья тушкується на відкритому вогні у великій сковороді. Так як в умовах звичайної квартири рецепт паельї на відкритому вогні втілити в життя досить важко, залишається обзавестися толстостенной сковородою.
2
Часто у любителів смачної кулінарії виникає питання про те, як приготувати паелью з морепродуктами. Так ось відповідь на нього досить проста: смачна паелья виходить саме завдяки поєднанню смаків птиці або м'яса з морепродуктами. Спочатку обсмажте м'ясне філе, найчастіше береться саме курка, і цибулю. Морепродукти відварюються окремо.
3
Після того як м'ясна складова блюда буде готова, в сковороду додайте рис. Зверху він заливається тим бульйоном, в якому варилися морепродукти. Туди ж додайте шафран або куркуму (як дешевшого замінника), після чого рис готуйте до готовності. У деяких рецептах рекомендується додавати ближче до кінця приготування тушковані помідори або пару ложок томатного соусу. Рис при такому приготуванні стає не тільки золотистим за рахунок шафрану, але і трохи рожевим. Сіль під час приготування додайте за смаком. Це не єдиний рецепт того, як можна приготувати паелью . В Іспанії їх налічується кілька десятків. Іноді поєднують не тільки сире м'ясо і морепродукти, але і копчене. Рецепти паельї на основі хамона також існують.
4
Час приготування варіюється в межах години, після обсмажування м'яса рис тушкуйте близько 20-25 хвилин до повної готовності.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=CLby-QH5XSQ