Як випікати пиріжки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Пиріжки - це невеликі, порційні вироби з тіста з начинкою. Як правило, пиріжки готують з дріжджового тіста, він існують безліч рецептів пиріжків і з бездріжджового та листкового тіста. Начинки для пиріжків можуть бути найрізноманітніші. Це може бути і м'ясо, і риба, різні овочі, крупи, ягоди, фрукти, гриби, сир, яйця і зелень. Процес приготування пиріжків нескладний, потрібно тільки слідувати рецептурою і витримувати покладене, наприклад на расстойку, час.
Вам знадобиться
    • для тіста:
    • 3,5-4 склянки пшеничного борошна
    • 1,5 склянки сироватки або кефіру
    • 100 г рослинного масла або маргарину
    • 1 яйце
    • 1 ст. ложки цукрового піску
    • 7 г сухих дріжджів
    • ? ч. л. солі
    • для начинки:
    • 200 г яловичини
    • 100 г печериць
    • 1 цибулина
    • 50 г вершкового масла
    • 1 яйце
    • 70 мл м'ясного бульйону
    • Чорний мелений перець
    • невеликий пучок свіжого кропу
    • сіль
    • цукор
Інструкція
1
Просійте через сито борошно, додайте в неї сухі дріжджі.
2
Злегка збийте яйце.
3
Додайте в борошно сироватку, цукор, яйце, сіль і масло.
4
Добре вимісити тісто до однорідної еластичної консистенції, щоб воно перестало липнути до рук.
5
Накрийте тісто рушником і поставте відстоюватися в тепле місце без протягів на 1,5-2 години.
6
Після того як тісто підніметься, обімніть його і поставте його відстоюватися ще на 1 годину.
7
Поки тісто піднімається, підготуйте начинку.
8
Почистіть цибулю і дрібно наріжте.
9
Яловичину пропустіть через м'ясорубку.
10
Гриби також поріжте на невеликі шматочки.
11
Яйце зваріть круто, охолодіть, почистіть і дрібно наріжте.
12
Також дуже дрібно нарубати кріп.
13
Розтопіть в сковороді вершкове масло і підсмажте на ньому цибулю до стану прозорості.
14
Додайте фарш і обсмажте разом з цибулею 3 хвилини.
15
Потім приєднаєте до фаршу гриби і смажте ще 5 хвилин.
16
Зніміть сковороду з плити, додайте в начинку яйце, м'ясний бульйон, сіль, перець, дрібку цукру і кріп. Все добре перемішайте.
17
Готове тісто розкачайте в пласт товщиною близько 1 см.
18
Виріжте формою з тіста коржі діаметром 8-10 см.
19
В центр коржі викладіть ложкою начинку, складіть і защіпніте краю коржі.
20
Деко змастіть маслом і викладіть на нього пиріжки. Викладайте пиріжки вниз шовчиком.
21
Накрийте деко з пиріжками рушником і поставте в тепле місце для розстоювання на 40-45 хвилин.
22
Збийте одне яйце і змастіть пиріжки.
23
Випікайте вироби в духовій шафі при 180 градусах 35-40 хвилин.