Як спекти сочнікі. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Дуже смачне і апетитне кулінарний виріб, улюблене з дитинства - це сочнікі . За рахунок начинки з ніжного сиру вироби виходять соковитими, за що і отримали свою назву. Рецептура страви досить проста, як, втім, і процес приготування. Часу на виготовлення та випікання йде не багато.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • 70 г вершкового масла
    • 4 ст. ложки сметани
    • 2-2,5 склянки пшеничного борошна
    • ? склянки цукру
    • 1 яйце
    • ? ч. ложки соди
    • ? ч. ложки лимонної кислоти
    • щіпка солі
    • для начинки:
    • 200 г сиру
    • 2 ст. ложки цукру
    • 2 ст. ложки сметани
    • 1 яйце
    • 1,5 ст. ложки пшеничного борошна
Інструкція
1
Поставте вершкове масло розм'якшити при кімнатній температурі.
2
Борошно просійте через сито.
3
Яйце злегка збийте.
4
З'єднайте сметану з яйцем, цукром і сіллю.
5
Збийте отриману суміш до однорідного стану.
6
Додайте масло і соду з лимонною кислотою.
7
Продовжуючи помішувати масу, додайте борошно і вимісити тісто.
8
Скачайте з тіста колоб, закрийте харчовою плівкою і помістіть в холодильник на 30-40 хвилин.
9
Приготуйте начінку.Творог протріть через сито.
10
Відокремте білок від желтка.Белок збийте в круту піну з цукром.
11
У сир додайте сметану, борошно і добре розмішайте.
12
Акуратно введіть в суміш збитий белок.Размешайте і начинка готова.
13
Охолоджене тісто розкачати в пласт товщиною 5-7 мм.
14
порційні піалою виріжте кола діаметром 10-12 см.
15
На одну половинку заготовки покласти чайну ложку сирної начинки і прикрийте другою половиною. Краю сочнікі НЕ защипувати.
16
Яєчний жовток збийте.
17
Викладіть сочнікі на деко і змастіть яєчним жовтком.
18
Випікайте сочнікі в духовій шафі 15-20 хвилин при температурі 190 градусів.
19
Готові сочнікі злегка остудіть і подайте з молоком.
Зверніть увагу
Дотримуйтесь час приготування сочнікі в духовці, щоб не підсушити виріб.
Корисна порада
При просейваніі, борошно не тільки розпушується, а й насичується киснем, що надає тісту при випічці додаткову пишность.Соду і лимонну кислоту ви можете замінити готовим розпушувачем для теста.Творог можна замінити готової сирною массой.Чем більшою жирністю ви візьмете сир, тим соковитіше і смачніше вийти виріб