Як приготувати свинину в рукаві. скільки готується свинина в рукаві.

Соковите і ароматне м'ясо можна приготувати в спеціальному рукаві для запікання. Готування в рукаві об'єднує в собі переваги запікання і варіння на пару. Приправи та інші інгредієнти в рукаві особливо інтенсивно просочують основний продукт. Блюдо при приготуванні в рукаві неможливо пересушити, проте рум'яна кірочка на ній не утворюється. Тому перед закінченням готування потрібно надрізати рукав зверху і повернути продукт в духовку для короткочасного запікання на відкритому вогні.
Вам знадобиться
    • 1кг свинина (окіст)
    • 2 цибулини
    • 4-5 зубчиків часнику
    • 2 ст. ложки сушеного базиліка
    • 1 ч. ложки чорного меленого перцю
    • 5- 7 горошин запашного перцю
    • 1 невеликий лимон
    • 3 ст. ложки оливкової олії
    • 1 ст. ложка солі
    • 2 лаврові листи
    • 2-2,5 склянки води
Інструкція
1
М'ясо необхідно промити в холодній воді і підсушити на паперовому рушнику.
2
Приготуйте маринад. Для цього цибулю необхідно почистити і нарізати тонкими півкільцями.
3
Часник почистіть і роздушіть плоскою частиною леза ножа.
4
Лимон наріжте тонкими часточками.
5
В оливкова олія влийте 2-3 човна холодної води, додайте сіль і мелений перець і добре збийте віночком.
6
Потім, продовжуючи збивати, долийте воду, що залишилася.
7
Додайте в маринад лимон, базилік, запашний перець, лавровий лист, цибулю і часник.
8
Помістіть свинину в маринад, він повинен повністю покрити м'ясо.
9
Маринуйте 12:00 в холодильнику.
10
Перед приготуванням, зав'яжіть рукав в одного боку.
11
Помістіть в нього м'ясо і залийте трохи маринаду і зав'яжіть з іншого боку.
12
Помістіть рукав у форму для запікання. Кінці від рукава приберіть під м'ясо, щоб уникнути зіткнення зі стінками духовки.
13
Запікайте при 180 градусах 50 хвилин.
14
Потім дістаньте блюдо і розріжте рукав.
15
Потім помістіть свинину в духовку ще на 15 хвилин для утворення рум'яної скоринки. Збільште вогонь до 230 градусів.
16
Готове м'ясо злегка остудіть і наріжте порційно.
Зверніть увагу
При розрізуванні рукава будьте обережні, щоб не обшпаритися гарячою парою.
Корисна порада
При купівлі м'яса зверніть увагу на його зовнішній вигляд і запах-хороша свинина повинна бути блідо рожевого кольору. На м'ясі не повинно бути ніяких сторонніх відтінків або плям. Якщо ви докладете до свіжого м'яса долоню, вона повинна залишитися практично сухий. Крім цього зверніть особливу увагу на жир, він повинен бути молочно-білого кольору. М'ясо не повинно мати неприємного запаха.К м'ясу в рукав ви можете додати нарізаний картопля та інші овочі. Ви отримаєте прекрасний, соковитий і ароматний гарнір.Еслі ви хочете отримати повністю пісну свинину, то чи не запікайте до готовності не розрізаючи рукав.