Як готувати джем з вишні. джем з вишні приготувати.

Рецептура джему передбачає приготування цілих, чи не протертих фруктів і ягід. Плоди та ягоди готують до желеподібної консистенції. Зазвичай джеми роблять з фруктів і ягід з великим вмістом желирующих речовин. У вишні змісту такого роду речовин дуже невелика. Однак, використовуючи рослинний пектин, і з цієї смачної і корисної ягоди можна приготувати чудовий ароматний джем. Процес приготування вишневого джему досить простий, але доведеться повозитися з підготовкою ягід.
Вам знадобиться
    • 1,5 кг ягід;
    • 1 кг цукру;
    • 7-10 г пектину.
Інструкція
1
Промийте добре ягоди, відкиньте на друшляк, потім на рушник, щоб підсушити.
2
Видаліть з ягід кісточки.
3
Помістіть вишню в каструлю і виставите максимальний вогонь.
4
Варіть 15 хвилин постійно помішуючи.
5
Цукор додавайте невеликими порціями і постійно помішуйте.
6
Після того як засипле весь цукор, швидко розмішайте і варіть ще 15-20 хвилин.
7
При варінні знімайте пінку.
8
Змішайте пектин з пів склянкою цукру і засипте в джем.
9
Проварите ще 3-5 хвилин і розлийте гарячий джем по чистим сухим банкам і герметично закрийте кришками.
10
Переверніть банки, накрийте рушником і залиште до повного охолодження.
Корисна порада
Джем варять у відкритій дрібної посуді: луджених тазах, неглибоких емальованих каструлях і ін. Для варіння джему не використовується сталева посуда.Для визначення готовності джему існує кілька способів: -ложка занурте в сироп, потім дістаньте і нахиліть на одну сторону . Якщо сироп стікає з ложки краплями, варіння слід продовжувати. Якщо ж сироп утворює тонку нитку, це означає, що він достатньо Уваров і готов.-краплю сиропу помістіть на нахилене блюдце. Якщо крапля не стікає вниз, джем можна вважати готовим.Джем розфасовують в гарячому стані в скляні банки, не допускаючи його желирования в посуді, використаної для варкі.Банкі, використовувані для джему перед розливанням краще подогреть.Лучше всього джем зберігається в сухому прохолодному приміщенні, або в холодильнику. Термін зберігання до декількох місяців.