Як приготувати справжню піцу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Піца стала одним з найулюбленіших страв на нашому столі. Рецептур приготування, так само як і різноманітність застосовуваних інгредієнтів робить це блюдо завжди новим. Проте слід врахувати, що в класичній піці завжди використовується дріжджове тісто. А типовий італійський склад начинок для піци наступний: сир моцарелла, емменталь, помідори, часник, чабер, сосиски, оливки, каперси, часник, маслини, смажена цибуля, салямі. Всі продукти, що йдуть в начинку піци, ріжуться маленькими, однаковими за розміром шматочками.
Вам знадобиться
    • для тіста:
    • 12 г (1/2 пакетика) сухих дріжджів
    • 1,5 склянки борошна пшеничного
    • 0,5 склянки води
    • ? ч. ложки солі
    • 1 ст. ложка оливкової олії
    • для начинки:
    • 150 г бекону
    • 2 болгарських перцю
    • 150 г сиру пармезану або будь-якого твердого сиру
    • 1 ст. ложка сушеного базиліка
    • для томатного соусу:
    • 4-5 помідор
    • 3 зубчики часнику
    • мелений чорний перець
    • ? ч. ложки кайенского перцю
    • 1 ч. ложка паприки
    • 1 ч . ложка коріандру
    • рослинна олія для смаження
Інструкція
1
Приготуйте тісто для піци, для цього просійте борошно через сито.
2
Розчиніть в теплій воді (близько 30 градусів) дріжджі. Через 5-10 хвилин дріжджі починають "ходити", на поверхні з'являється пінка.
3
У просіяне борошно додайте дріжджі, сіль, оливкова олія і вимісити тісто.
4
Поставте тісто піднятися на 1,5-2 години в тепле місце.
5
Поки піднімається тісто, приготуйте томатний соус.
6
Помідори бланшируйте і зніміть шкірку.
7
Дрібно наріжте помідори і поставте тушкувати на невеликий вогонь на 25-30 хвилин.
8
Помідори повинні уваритися майже в два рази.
9
Часник почистіть і пропустіть через прес.
10
Додайте до помідорів часник, спеції і перець, дрібку цукру і солі.Готовьте ще 5-7 хвилин.
11
Підготуйте продукти для начинки.
12
У перцю видаліть плодоніжку і насіння. Наріжте перець тонкими смужками.
13
Тонкими шматочками наріжте бекон і сир.
14
Розкачайте піднялося тісто у велику коржик.
15
Викладіть корж на деко і зверху проткніть в декількох місцях виделкою.
16
Перед тим, як викладати начинку тісто має постояти в теплому місці 15-20 хвилин. Деко при цьому повинен бути накритий рушником, щоб верх коржі НЕ підсох.
17
Густо змастіть поверхню коржі томатним соусом.
18
Викладіть бекон, шматочки сиру і перцю.
19
Випікайте піцу в духовці при 180 градусах 30-35 хвилин.