Як приготувати пиріжки печені. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Щоб влаштувати бенкет потрібно зовсім небагато - спекти пирогів і пиріжків. Слово «пиріг» походить від давньоруського слова «бенкет». І дійсно в Стародавній Русі пироги пекли в російської печі і виключно по святах. Пиріжки на Русі саме пекли, а не смажили. Смажені пиріжки дуже шкідливі. Калорій в них в 2 рази більше, ніж в печених пиріжках. Канцерогенні речовини, які містяться в пиріжках, можуть призвести до онкологічних захворювань. А окислені жири призводять до виникнення атеросклерозу і серцево-судинних захворювань. Дотримуйтесь традиції - печіть пиріжки.
Вам знадобиться
    • Борошно 1 кілограм
    • Дріжджі 30-50 грам
    • Молоко або вода 2 склянки
    • Яйця 2-3 штуки
    • Сіль 1 чайна ложка
    • Масло вершкове
    • рослинне
    • топлене
    • маргарин 50-100 грам
    • Улюблена начинка за смаком
Інструкція
1
Підготуйте ємність, де буде підніматися тісто. Вона повинна бути в 3 рази більше, ніж первинний заміс тіста.
2
Розведіть дріжджі в теплому молоці або воді до повного розчинення. Пам'ятайте, чим більше ви покладете в тісто здоби - масла, цукру, яєць -, тим більше необхідно дріжджів.
3
Підготовлену борошно необхідно просіяти для видалення грудочок і домішок, а також для насичення її киснем.
4
Розітріть яйця з сіллю і цукром. Додайте в молоко яйця і всипте борошно. Замісіть тісто.
5
В кінці замісу додайте розтоплене і охолоджене до кімнатної температури вершкове і топлене масло, рослинне масло або маргарин.
6
Вимісити тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до миски і рук. Тісто не повинно бути крутим. Зверху тісто злегка посипте борошном.
7
Накрийте посуд з тестом чистим рушником і поставте в тепле місце.
8
Коли тісто «підніметься» - збільшиться в об'ємі в 2, а то і в 3 рази -, його необхідно вимісити. Знову накрити тісто рушником і залишити в теплому місці. Не поспішайте. ТБУУФПСФШУС тісто стає м'яким і збільшується в об'ємі.
9
Поки тісто підходить, приготуйте улюблені начинки. Тушкована капуста, фарш, гриби, цибуля з яйцем, яблука або повидло.
10
Тісто знову піднялося. Можна починати куховарити.
11
Відірвіть шматок тіста. Скачайте його в джгут діаметром 5-7 сантиметрів.
12
Розріжте джгут з тіста на рівні шматочки. Скачайте шматочки в кульки і залиште їх на 5-10 хвилин, щоб вони ТБУУФПСФШУС. Якщо ви любите маленькі пиріжки, кульки повинні бути невеликими. Дотримуєтеся принципу «великим пирогу - рот радий», зробіть кульки побільше.
13
Розкачайте кульки на круглі коржі. У центр коржі покладіть улюблену начинку. З'єднайте дві протилежні сторони коржі між собою, починаючи з центру. Вийде форма човники.
14
Пиріжки покладіть на посипаний борошном або змащений маслом деко, дайте постояти 10-15 хвилин. Між пиріжками залишайте місце - сантиметра два.
15
Випікайте пиріжки в попередньо розігрітій духовці (230-260 градусів) 10-15 хвилин.
16
Гарячі готові пиріжки змастіть вершковим маслом, покладіть в тарілку, вистелену серветкою, і накрийте рушником. Дайте відпочити пиріжків 5-10 хвилин.
17
Накривайте на стіл. Приємного апетиту.