Як приготувати вареники з капустою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Вареники - страва знайоме нам з самого раннього дитинства. Родина вареників - Україна. Це дуже ніжне і специфічне блюдо, саме за ці якості селяни називали їх чарівними та казковими. А як багаті своєю різноманітністю начинки для вреніков! Вареники з вишнею, сиром, картоплею, капустою. Перераховувати їх можна до нескінченності. У наш час вареники можна купити в будь-якому продуктовому магазині, але вони ніколи не зрівняються з тими, які ми з величезною любов'ю готуємо на своїй кухні.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • борошно пшенічная- 450 г;
    • яйце- 1 шт;
    • молоко або вода-150г;
    • цукор;
    • сіль.
    • Для фаршу:
    • капуста свежая- 1 кг;
    • масло вершкове або маргарін- 50 г;
    • яйця- 2шт;
    • сіль .
Інструкція
1
Для початку приготуйте тісто на вареники. Візьміть борошно і обов'язково просійте її через сито один або кілька разів. Заздалегідь приготуйте глибоку ємність, в якій ви будите замішувати тісто. Покладіть в неї просіяне борошно, розбийте одне яйце і поступово вливайте воду з розчиненими в ній сіллю і цукром. Все добре перемішайте і замісити круте тісто. Після цього залиште його на двадцять - тридцять хвилин для того, щоб воно встигло злегка набрякнути.
2
Тепер приготуйте начинку для ваших вареників. Дрібно порубати капусту ножем і залийте її окропом. Дайте їй постояти п'ять хвилин і злийте воду. Відіжміть капусту, додайте яйця, масло, сіль за смаком і гарненько все перемішайте.
3
Готове тісто розкачати в невеликі джгути завтовшки не більше півтора - двох сантиметрів. Потім наріжте їх на маленькі шматочки і злегка примніть кожен з боку зрізу і трохи обваляйте в борошні. Розкочуйте невеликі коржі товщиною півтора - два міліметри. Чим більше таких коржів ви накатали, тим більше вареників у вас вийде.
4
Тепер на середину кожного коржика кладіть приготований фарш, потім складайте її навпіл і защипують краю. Постарайтеся защипувати краю посильніше, щоб під час варіння вони не розійшлися і вміст вареників не випала назовні. Надайте варенику форму півмісяця. Готові вареники викладіть на заздалегідь приготовані і посипані борошном досочки або деко. Обов'язково їх охолодіть - покладіть на кілька хвилин у холодильник або морозильну камеру.
5
Перед подачею на стіл опустіть вареники в киплячу підсолену воду. На один кілограм вареників необхідно близько чотирьох літрів води. Доведіть їх до кипіння і варіть п'ять - сім хвилин.
6
Готові вареники викладіть на велике блюдо і заправте зверху вершковим маслом. Перед подачею полийте сметаною або поставте на стіл окрему тарілку зі сметаною, щоб вареники можна було в неї вмочати.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=vHe6dHHXQTg
Корисна порада
Додайте в сметану дрібно посічену зелень кропу або петрушки, це додасть вашій страві неперевершений смак.