Як приготувати ніжки індички. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Фарширована ніжка індички - дуже смачне блюдо, яке ідеально підходить для будь-якого торжества. Воно поживно, вишукано і потребує особливої уваги при його приготуванні. Якщо ви все будете робити правильно, ваші гості оцінять вашу працю гідно.
Вам знадобиться
    • нога індички - 1 шт;
    • Фарш м'ясний - 170 г;
    • сир - 160 г;
    • листя шпинату - 100 г;
    • яйце - 1 шт;
    • волоські горіхи - 40 г;
    • фісташки - 30 г;
    • печериці свіжі - 100 г;
    • цибуля ріпчаста - 1 шт;
    • зелень петрушки - 1 пучок;
    • морква - 1 шт;
    • розмарин сушений - 1 столова ложка;
    • шавлія - 2 листочка;
    • лавровий лист - 1 шт;
    • вино біле сухе - 0,5 склянки;
    • масло вершкове - 20 г;
    • масло оливкове - 5 столових ложок;
    • бульйон курячий - 1 столова ложка;
    • сіль
    • перець чорний.
Інструкція
1
Фісташки очистіть від шкаралупи. Очищені ядра покладіть в тарілку і залийте окропом. Чрез 15 хвилин злийте воду і очистіть ядра від шкірки.
2
Морква вимийте і очистіть. Наріжте її на невеликі кубики. Далі проваріть моркву протягом п'яти хвилин в підсоленій воді.
3
Свіжі печериці почистіть, помийте і наріжте часточками. Свіжі гриби можна замінити сушеними, тоді попередньо замочіть їх у воді.
4
Листя шпинату вимийте і залийте окропом. Через п'ять хвилин відкиньте на друшляк, а потім розкладіть шпинат на рушник, щоб листя трохи просушилися.
5
Ножку індички вимийте в холодній воді. Виріжте кістку, намагаючись не пошкодити цілісність шкіри. М'ясо злегка відбийте. Що залишилися надлишки м'яса поріжте на дрібні шматочки.
6
Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте. На сковороду налийте дві столові ложки оливкової олії і обсмажте цибулю до прояви легкої прозорості. Потім до цибулі додайте гриби і смажте всі разом на сильному вогні три хвилини, постійно помішуючи. Посоліть і поперчіть.
7
В глибоку чашку покладіть обсмажені гриби, фарш, дрібно нарізане м'ясо індички , сир, подрібнені волоські горіхи і фісташки, морква, дрібно нарізану петрушку, сіль, перець, сире яйце і все добре перемішайте . В результаті повинна вийти однорідна маса.
8
Тепер починайте фарширувати ніжку індички . На м'ясисту частину ноги покладіть тонкий суцільний шар шпинату. На шпинат - начинку. Начинку накладайте щільно.
9
Коли нога буде повністю заповнена фаршем, підніміть шкірку і зшийте нитками так, щоб начинка залишилася повністю всередині. Зверху ногу добре посоліть і поперчіть.
10
На деко додайте решту оливкова олія, вершкове масло, розмарин, шавлія і лавровий лист. Поставте деко на плиту для розігріву.
11
Коли вершкове масло повністю розтопиться, викладіть на деко фаршировану ніжку і обсмажуйте на сильному вогні. Періодично перевертайте ніжку.
12
Коли шкурка трохи підрум'яниться, вимкніть плиту. Залийте ніжку вином і курячим бульйоном. Поставте деко в духовку і запікайте 1:00 при 180 градусах. Не забувайте поливати ніжку що з'явилися під час смаження соком. При подачі на стіл видаліть нитки і розріжте ногу навпіл. На блюдо викладайте підсмаженої стороною вгору, прикрасьте індичку свіжими помідорами.
Зверніть увагу
Ножку індички для цього рецепта бажано взяти великого розміру.