Як посмажити рибне філе. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Рибне філе в хрусткій скоринці з картопляного пюре і сиру - дуже смачне і ситне блюдо. Використовувати краще філе морської риби, так як вона швидше готується. Добре підійде філе сайди навішуванням, хека, минтая, путасу, лосося. Рецептура страви досить проста. Процес приготування в цілому не складний, але потребують деякого часу.
Вам знадобиться
    • 500 г філе морської риби
    • 600 г картоплі
    • 200 г сиру
    • 3 яєчні жовтки
    • 50 мл молока
    • 50 г вершкового масла
    • мускатний горіх
    • 1 ст. ложки борошна
    • 100 г панірувальних сухарів
    • 2 ст. ложки зелені естрагону
    • мелений перець
    • сіль
Інструкція
1
Картопля необхідно почистить і відварити до готовності в підсоленій воді.
2
Злийте з картоплі бульйон і зробіть пюре.
3
Додайте в пюре вершкове масло і тепле молоко. Все добре перемішайте і залиште остигати.
4
Сир натріть на дрібній тертці.
5
Дуже дрібно наріжте естрагон.
6
Філе риби промийте проточною холодною водою. Покладіть на паперові рушник, щоб добре підсушити.
7
Поріжте рибу на невеликі шматочки. Злегка поперчіть і посоліть.
8
Жовтки злегка збийте. Додайте тертий мускатний горіх.
9
В остигле картопляне пюре додайте 1 столову ложку борошна і добре перемішайте.
10
Розділіть пюре на кількість шматків риби. Викладіть порцію пюре на дошку, покриту харчовою плівкою і сформуйте довгасту корж.
11
Філе умочіть в жовток, потім обваляйте в сирі і естрагоні.
12
Викладіть на філе на одну половину картопляної коржі і накрийте за допомогою харчової плівки другою частиною.
13
Сформуйте у вигляді котлетки і знову умочіть в яйце і обваляйте в панірувальних сухарях.
14
Сформувавши таким чином залишився філе , обсмажте філе в добре розігрітій олії з двох сторін.
15
Викладіть обсмажене філе в форму для запікання і помістіть в розігріту до 170 градусів духовку на 10-15 хвилин.
16
Подайте до рибного філе легкий салат, білий соус і свіжі овочі.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=lURWhTWWL_0
Корисна порада
Замість естрагону ви можете використовувати петрушку або кріп. Для смаження використовуйте рафінована олія без вкуса.Хорошо підійдуть в блюдо тверді сорти сиру: «Едамський», він же - «Голландський» сир, «Чеддер», «Пармезан», «Російський», «Костромський», «Гауда».