Як приготувати картопляні котлети. Як зробити котлети з картоплі.

Котлети можна готувати не тільки з м'яса. Нехай обурюються противники "фальшивого зайця", але в народі дуже популярні картопляні, капустяні, цибульні котлети, різноманітні круп'яні биточки. І це дійсно дуже смачно. Спробуйте приготувати ароматні картопляні котлетки?
Вам знадобиться
    • картопля яйця
    • борошно
    • рослинне масло
    • сіль
    • приправи
    • лук
    • сковорода.
Інструкція
1
Картопляні котлети можна готувати по-різному. Перший і найбільш популярний варіант - з відвареної картоплі. У Білорусії, де картоплю називають другим хлібом і страв з нього не злічити, протирають відварену картоплю (6-10) на тертці, змішують з 2 яйцями, формують биточки або котлетки, обвалюють у борошні або панірувальних сухарях і обсмажують на олії до рум'яної скоринки .Щоб приготувати котлетки "по-московськи" потрібно відварену картоплю розім'яти з вершковим маслом як пюре, також додати яйця, дрібно нарізану цибулю, 1,5-2 столові ложки борошна, обваляти сухарях, підсмажити.
2
Можна робити котлетки з картоплі сирою. Виходить щось середнє між котлетами та дерунами. Потрібно потерти на крупній тертці 4-5 картоплин середнього розміру, додати 1-2 яйця, посолити, додати пару столових ложок борошна, обсмажити з двох сторін, після чого перекласти в жаровню або каструлю, долити олії, води і тушкувати. Виходить дуже ніжний смак, самі котлети "пухнасті", об'ємні. До того ж, якщо згасити, страва виходить більш діетіческім.Можно зробити комбінований варіант котлет. Змішати картопляне пюре з двома натертими на крупній тертці картоплина, яйцем і цибулею. Обсмажити на сковороді.
3
Подають картопляні котлетки найчастіше зі сметаною. Можна просто додати сметанку, а можна зробити соус. Для цього потрібно підсмажити в олії 30 грам борошна, розвести 1-1,5 склянками бульйону або води, додати півсклянки сметани, кип'ятити 10 мінут.Еслі ви затіяли сметанно-грибний соус, потрібно відварити гриби в підсоленій воді, потім обсмажити 2 столові ложки борошна до коричневого кольору. Після цього потрібно обсмажити дрібно нарізані гриби з цибулею, додати склянку грибного бульйону, склянка сметани і варити 20-30 хвилин. Такий соус подається в окремій посуде.А буває соус навіть баклажановий! Тушкуйте в олії 2 баклажана, нарізаних кружечками, протріть через сито, додайте подрібнену варену цибулину, бульйон і трохи сметани. Соус потрібно прогріти, але до кипіння не доводити.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=zb1l3YmAwTE
З філе курячої грудки можна приготувати котлети , биточки або тефтелі. М'ясо виходить смачним і ніжним. Спробуйте приготувати котлети з філе курячої грудки з додаванням сиру і зелені, які додадуть страві приємний смак і аромат.
Вам знадобиться
    • 1 кг філе курячої грудки;
    • 1 цибулина;
    • 1 картоплина;
    • 2 шматочки батона;
    • стакан молока;
    • 150 г твердого сиру;
    • 1 яйце;
    • свіжа зелень;
    • соняшникова олія для смаження ;
    • панірувальні сухарі.
Інструкція
1
Промийте куряче філе під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Розріжте м'ясо на невеликі шматочки. Зробіть з нього фарш з допомогою м'ясорубки, або блендера. Фарш, приготований в блендері, виходить більш повітряним і ніжним.
2
Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і розріжте на 4 частини. Промийте картоплю під проточною водою, очистіть від шкірки і розріжте на кілька частин. Цибулю і картоплю подрібніть в м'ясорубці, або блендері.
3
Візьміть 2 шматочки вчорашнього батона, покладіть їх у глибоку тарілку і залийте теплим молоком. Залиште на кілька хвилин. Потім пропустіть через м'ясорубку.
4
Натріть твердий сир на тертці, або подрібніть в блендері. Промийте свіжу зелень (кріп або петрушку) під проточною водою і дрібно порубати ножем.
5
У м'ясний фарш додайте пропущені через м'ясорубку ріпчасту цибулю, картоплю, розмочені в молоці шматочки батона, натертий сир і подрібнену зелень. Додайте одне яйце. Посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Щоб котлети не розвалювалися при смаженні, кілька разів відбийте фарш об стіл.
6
Насипте в блюдце панірувальні сухарі. Сформуйте руками котлети і обваляйте їх у сухарях. Поставте сковороду на вогонь. Налийте в неї 2-3 столові ложки соняшникової олії. Акуратно викладайте котлети в розпечене масло і обсмажуйте 10 хвилин. Потім переверніть котлети на іншу сторону за допомогою лопатки. Обсмажте 10 хвилин і накрийте сковороду кришкою. Протомитися ще 10 хвилин на повільному вогні. Готові котлети викладіть в глибокий посуд з кришкою.
7
Подавайте котлети з будь-яким гарніром - картопляним пюре, овочами, салатом, рисом. Приємного вам апетиту.
Корисна порада
До котлет можна подати будь-який соус за вашим бажанням. Наприклад, вершково-часниковий, або томатний з зеленню.