Як приготувати суп зі свининою. Як приготувати суп рисовий зі свининою.

Суп це рідке блюдо, в основі якого лежить бульйон. У кухні будь-якої країни суп займає особливе місце, це не тільки запорука здорового харчування, а й символ домашнього затишку і тепла. У російській кулінарної традиції суп відноситься до першого блюда. А перша страва має бути ситне, але разом з тим, як правило, легке. Воно швидко засвоюється, добре зігріває і сприяє поліпшенню травлення. Всім відомо, що обідати гарячим супом дуже важливо і корисно для здоров'я.
Вам знадобиться
    • свинина з салом - 300 г;
    • картопля - 5 шт;
    • морква - 1 шт;
    • цибуля - 2 шт;
    • ревінь - 3 черешка;
    • пагони молодої кропиви - 1 жменя;
    • щавель - 1 жменя;
    • зелень кропу;
    • зелень петрушки;
    • соняшникова олія;
    • сіль.
Інструкція
1
Налийте в каструлю два літри води і поставте її на вогонь. Заздалегідь дістаньте з морозилки шматок м'яса, покладіть його на тарілку і дайте трохи відтанути, але не більше десяти - п'ятнадцяти хвилин. Нехай воно злегка відійде, тоді вам простіше буде його нарізати. Після цього поріжте м'ясо невеликими кубиками і обсмажте на олії до скоринки. Посоліть. Обсмажене м'ясо опустіть в каструлю з киплячою водою.
2
Поки м'ясо вариться, приготуйте інші необхідні для супу інгредієнти. Почистіть картоплю і поріжте її кубиками, приблизно тих же розмірів що і м'ясо. Як тільки закінчите з цією справою, відразу ж кладіть її в бульйон.
3
Тепер приготуйте кропиву. Перед тим як почати різати, запарьте її крутим окропом і залиште в такому вигляді на дві-три хвилини. Потім злийте гарячу воду і промийте кропиву під холодною водою. Ошпарена кропива НЕ БУДЕ жалітися, ви змиєте з неї всю грязь і пил, а в супі вона вийде набагато ніжніше. Після цього дрібно поріжте її і відправте в каструлю. Залиште варитися на повільному вогні.
4
В цей час почистіть цибулю з морквою. Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на великій тертці. Обсмажте їх на соняшниковій олії, щоб вони злегка підрум'янилися. Відразу ж відпустіть в каструлю. Вогонь зробіть посильніше. Через пару хвилин висипайте в суп ревінь. До цього його добре промийте і поріжте на маленькі колечка. Так само не забудьте додати свіжу зелень петрушки та кропу. Тепер все добре перемішайте і посоліть суп до смаку. Залиште його кипіти на слабкому вогні.
5
Через п'ять-сім хвилин супчик буде готовий. Дайте йому час постояти, а через п'ятнадцять-двадцять хвилин його можна буде їсти. Насипте в тарілку трохи порошку червоного гіркого стручкового перцю і покладіть свіжої сметани.
Корисна порада
У більшості людей від супів з піджаркою часто виникає печія, щоб цього уникнути, додайте в суп одну чайну ложку порошку подорожника.