Як спекти тортик. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Лимонний торт дуже смачний і простий у приготуванні. Його легко зможе приготувати будь-яка людина, навіть той, хто вирішив вперше спробувати себе в ролі кондитера. Рецептура торта настільки проста, що його неможливо зіпсувати.
Вам знадобиться
    • для тіста:
    • 360 г борошна;
    • 180 г вершкового масла;
    • 60 г цукрової пудри;
    • 3 яєчні жовтки;
    • сіль;
    • 200 г волоських горіхів;
    • мелені сухарі.
    • для крему:
    • 250 г цукру;
    • 250 г вершкового масла;
    • 9 яєчних жовтків;
    • 6 яєць;
    • цедра і сік 6 лимонів.
Інструкція
1
Приготування теста.Натріте на крупній тертці трохи підмерзлі вершкове мало.
2
Додайте просіяне борошно і невелику щіпку солі. Переміщайте масло з борошном до утворення великої крихти.
3
Потім додайте цукрову пудру і три яєчні жовтки. Замісіть тісто.
4
Волоські горіхи очистіть і подрібніть. Всипте їх в тестову масу. Ретельно розподілите подрібнені горіхи по всьому тесту.
5
З отриманого тесту сформуйте кулю і загорніть його в харчову плівку. Покладіть тісто в холодильник на одну годину.
6
Приготування крема.На дрібній тертці натріть цедру з шести лимонів.
7
У великій емальованій мисці збийте за допомогою віночка або міксера шість яєць і дев'ять жовтків. Додайте лимонний сік, цукор і натерту цедру.
8
Потім миску поставте на водяну баню і постійно помішуйте желтково-лимонну масу. Після повного розчинення цукру додайте розм'якшене вершкове масло. Коли маса стане однорідною кремообразной, миску зніміть з вогню. Начинка готова.
9
Візьміть велику роз'ємну форму для випічки і змастіть вершковим маслом. Обсипте форму злегка борошном і меленими сухарями.
10
Натріть через терку охолоджене тісто і розкладіть його по дну форми суцільним шаром товщиною близько 0,5 сантиметра.
11
Випікайте тісто 15 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
12
На пропечений корж покладіть лимонно-жовтковий крем і поставте випікатися ще 7-10 хвилин.
13
Готовий торт викладіть з форми. Зверху прикрасьте мармеладними цукерками у формі дольки лимона. Прикрашати можете на свій смак. Приємного чаювання!
Зверніть увагу
Яйця повинні бути свіжі і охолоджені. Борошно для випічки торта повинна бути самого вищого сорту.
Корисна порада
Борошно для випічки торта повинна бути самого вищого сорта.Определяется готовність коржа соломинкою або найтоншої лучинкой, яку треба увіткнути в випечене виріб, і якщо до лучінкі тісто не пристає, значить, корж готовий.
Часом так хочеться порадувати близьких смачним домашнім тортом . Один з найбільш вдалих варіантів - простий у приготуванні, достатньо дешевий і незмінно смачний - торт «Панчо». Ніжний бісквіт в поєднанні зі сметанним кремом, горіхами та ягодами не залишить байдужим навіть тих, хто не дуже-то любить солодке. В розрізі торт виглядає настільки апетитно, що не встоїть ніхто!
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • 1 1/2 склянки борошна
    • 4 великих яйця
    • 2 ст. л сметани 15-20% жирності
    • 1 стакан цукру
    • 1/2 ст. л. соди
    • ? ст. л оцту
    • 3 ст. л порошку какао
    • Для крему:
    • 500 г сметани 25-30% жирності
    • 1 стакан (200 г) цукрової пудри
    • 3 г ваніліну
    • 1 пакетик закріплювача для вершків
    • Для начинки:
    • 1 стакан волоських горіхів
    • 1 стакан вишні без кісточок
    • Для глазурі:
    • 100 г шоколаду
    • 25 г вершкового масла
Інструкція
1
Розігрійте духовку до 180 гр. Дві рознімних форми діаметром 25 см викладіть пекарської папером, дно злегка змастіть маслом.
2
Приготуйте коржі. Для цього збийте яйця з цукром в пишну білу піну, додайте сметану, просійте на суміш борошно. Ще раз збийте протягом 30 секунд на низькій швидкості міксера (або вручну віночком). Погасіть соду оцтом, швидко влийте в тісто, перемішайте. 1/3 тіста вилийте в першу форму. Додайте в тісто, що просіяні какао, перемішайте ложкою, викладіть в другу форму. Випікайте при 180 гр. протягом 20-30 хвилин.
3
Перевірте готовність коржів дерев'яною зубочисткою: якщо вона виходить сухою, без налиплого крихт, значить, корж готовий. Дістаньте коржі з духовки, залиште на 7-10 хвилин у формі. Потім пройдіться лопаткою по стінках форми, щоб корж остаточно відійшов. Зніміть форму, викладіть коржі на решітку або на стіл. Остудіть.
4
Збийте сметану протягом 1 хвилини на низькій швидкості міксера, додайте цукрову пудру, ванілін. Збивайте на середній швидкості приблизно 3 хвилини. Додайте закріплювач для вершків, злегка перемішайте міксером на низькій швидкості і потім збивайте на високій швидкості 7-10 хвилин.
5
Зберіть «Панчо». Для цього корж з какао поріжте на кубики (приблизно 3х3 см). Залийте їх? сметанного крему. Білий корж як слід змастіть сметанним кремом. Потім візьміть глибоку чашку (її діаметр повинен приблизно дорівнювати діаметру білого коржа), застеліть дно харчовою плівкою. Викладіть шар бісквітних кубиків, потім вишню і горіхи. Викладайте так шар за шаром, поки не закінчаться бісквітні кубики. Останній шар кубиків закрийте вишнею і горіхами, потім покладіть білий корж промазати стороною вниз. Залийте все залишками крему. Зачекайте кілька хвилин, щоб крем вбрався. Приберіть торт в холодильник на 6-8 годин.
6
Коли «Панчо» настоїться, дістаньте його з холодильника і акуратно переверніть на блюдо.
7
Приготуйте шоколадну глазур, розтопивши на водяній бані або в мікрохвильовці шоколад з маслом. Злегка остудіть глазур.
8
Полийте «Панчо» шоколадною глазур'ю і ... радуйте близьких!
Зверніть увагу
Всі продукти для бісквіта повинні бути кімнатної температури. Краще дістати їх з холодильника за годину-півтори до початку готування.
Корисна порада
Торт «Панчо» можна «упакувати» в мастику. Для цього його слід вирівняти бісквітної крихтою, масляним кремом або ганашем.В «Панчо» можна додавати будь-які фрукти і ягоди: консервовані та свіжі персики і ананаси, м'які груші, манго і т.д. Якщо ви вирішите зробити «Панчо» з ківі, проваріть кубики ківі про в цукровому сиропі протягом 3-5 хвилин, інакше вони можуть гірчити в кремі.