Як приготувати соус для качки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

М'ясо качки вважається досить жирним і ситним, тому на стіл до нього краще подавати злегка кислі соуси. Такі соуси прекрасно поєднуються, надаючи можливість насолодитися чудовим смаком і пряним ароматом приготованого блюда.
Вам знадобиться
    • Рецепт №1:
    • журавлина свіжа або заморожена - 350 г;
    • апельсиновий сік - 6 ст. ложок;
    • цукор -4 ст. ложки.
    • Рецепт №2:
    • апельсини - 2 шт.;
    • апельсиновий лікер - 0,5 склянки;
    • цукор коричневий -0,5 склянки ;
    • оцет винний червоний - 1 ст.л.;
    • чебрець сухий -1 щіпка;
    • сіль;
    • вода - 0,5 склянки.
Інструкція
1
Рецепт №1.Клюквенний соус.Клюкву промити під холодною водою, перекласти в каструлю з товстим непрігораемой дном, поставити на плиту і включити слабкий вогонь. Якщо ви використовуєте заморожену журавлину, то слід попередньо її розморозити.
2
Як тільки журавлина закипіла, додати до неї апельсиновий сік. Отриману консистенцію ретельно перемішати, знову довести до кипіння і залишити варитися на 15-17 хвилин.
3
Зняти каструлю з вогню, трохи остудити і протерти журавлину через сито. Всипати в отриману масу цукор, знову поставити на плиту і томити на маленькому вогні до тих пір, поки цукор не розчиниться в соусі.
4
Подавати соус краще завжди в окремому посуді, попередньо його остудивши.
5
Рецепт №2. Апельсиновий соус.Помить апельсини і зняти з них шкірку.
6
Цедру одного апельсина порізати тонкими смужками довжиною близько одного сантиметра. Цедру другого потерти на дрібній тертці і відкласти в сторону.
7
Вручну або за допомогою соковижималки вичавити з двох очищених апельсинів сік.
8
Взяти невеликий сотейник (можна і сковороду), влити в нього винний оцет і додати цукор. На слабкому вогні цукор довести до стану "карамелі", уважно стежачи, щоб він не пригоріла.
9
В отриману суміш додати вичавлений апельсиновий сік, апельсиновий лікер, натерту цедру і сухий чебрець.
10
У невеликій ємності закип'ятити половину склянки води. Додати порізану соломкою шкірку апельсина, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Відкинути на друшляк варену соломку, дати стекти воді, а потім покласти в соус. Сіль, перець - за смаком.
11
Подавати отриманий соус в гарячому в віде.Пріятного апетиту!