Як приготувати відбивні в духовці. Як приготувати свинячу відбивну в духовці.

Коли потрібно смачно нагодувати гостей, і якщо ці гості - чоловіки, без м'яса не обійтися! А якщо гостей передбачається багато - то і масштаби повинні бути відповідні. Любителі м'яса завжди віддають перевагу його у вигляді соковитої відбивної, а якщо потрібно приготувати багато таких порцій, то на допомогу приходить духовка.
Вам знадобиться
    • (на 6 порцій)
    • Свинина - 1500 г
    • Цибуля ріпчаста - 4 шт.
    • Помідори - 4 шт.
    • Перець солодкий - 2 шт.
    • Часник - 3 зубчики
    • Майонез - 5 ст. ложок
    • Сир - 150-200 г
    • Сіль
    • Перець
    • Рослинна олія
Інструкція
1
Підготуйте м'ясо. Якщо ви вибрали свинячу шийку або свинину для запікання, то розріжте м'ясо на порційні шматки товщиною приблизно 2-2,5 см. Не варто робити більш тонку нарізку, оскільки в процесі готування відбивні можуть просто-напросто висохнути. Свинячу корейку розділіть на порції з кісточкою. Кожен шматок злегка відбийте з обох сторін. Посоліть і поперчіть. Відставте.
2
Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте кільцями і викладіть на деко, змащене олією. Деко повинен бути закритий повністю.
3
Пропустіть часник через прес, змішайте його з 2 ст. ложками майонезу. Помідори та солодкий перець помийте, помідори наріжте кільцями, перець - невеликими кубиками.
4
Викладіть відбивні на кільця цибулі, потім змастіть сумішшю часнику з майонезом, і на кожну відбивну покладіть нарізані помідори і по кілька кубиків солодкого перцю.
5
Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Поставте деко з відбивними на середню грати і готуйте 35-40 хвилин.
6
В цей час натріть сир на дрібній тертці і змішайте з майонезом. Потім змастіть кожну відбивну вийшла сирною масою і знову поставте в духовку. Відразу посипати сиром не слід, оскільки сир встигне не тільки розплавитися, а й підгоріти, а відбивні ще не будуть готові. Можна підвищити температуру до 220 градусів або поставити деко на верхню решітку. Найголовніше - дочекатися утворення золотистої скоринки сирної і не упустити момент її підсихання. Це займе ще 10-15 хвилин. Потім діставайте відбивні з духовки і подавайте до столу зі свіжою зеленню і овочами.
Корисна порада
В якості додаткової пікантності можна посипати відбивні не тільки сіллю і перцем, а й сумішшю трав розмарину, орегано і мускатного горіха - на ваш смак. Для пом'якшення м'яса кожну відбивну, крім солі, перцю і трав, можна збризнути лимонним соком і оливковою (рослинним) маслом.