Як смажити гриби печериці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Напевно, немає більш універсального та інтернаціонального гриба, ніж печериця. Причому, якщо в традиціях російської кухні йому відводиться далеко не перше місце, то в європейській кулінарії - це головний компонент багатьох грибних страв.
Вам знадобиться
    • на 4 порції:
    • печериці - 1,5 кг;
    • рослинне масло - 4 ст.л.;
    • сметана - 250 г;
    • борошно - 1 ст.л.;
    • сіль.
Інструкція
1
Підготуйте печериці . Якщо ви використовуєте свіжі гриби, замочіть їх на кілька хвилин у холодній воді, щоб легко видалити наявну бруд, потім промийте під проточною водою і викладіть на рушник. Дайте обсохнути. Акуратно відокремте капелюшки від ніжок. Капелюшки наріжте скибочками, ніжки нашаткуйте кружечками. Якщо ви використовуєте заморожені гриби, то ніякої додаткової підготовки не потрібно. Але купуючи печериці для смаження, купуйте вже нарізані скибочками гриби. В іншому випадку вам доведеться витратити час на їх нарізку вже після приготування, тому розморожувати гриби можна.
2
У глибокій сковороді нагрійте рослинну олію і акуратно викладіть печериці . Ці гриби містять досить велику кількість води, а заморожений напівфабрикат - і того більше, тому перші 15 хвилин ви будете займатися банальним виправними води.
3
Відразу визначте для себе ступінь просмажене грибного ласощів. Печериця - вдячний гриб, який можна їсти навіть сирим, тому готується він досить швидко. Якщо ви любите все підсмажене і хрустке, то після перших 15 хвилин готування вам достатньо буде посолити гриби за смаком і подавати їх до столу з картопляними крокетами і листям салату. Якщо вам приємно відчути ніжну текстуру і м'якість - додайте до злегка обсмаженою грибам соус.
4
Додайте майже всю сметану до Смажаться грибам, залиште тільки пару столових ложок. До них додайте борошно, півсклянки води і ретельно перемішайте. Потім тонкою цівкою влийте в сковороду з печерицями і перемішайте, щоб не було грудочок. Потомите ще 5 хвилин. Додайте сіль і відставте.
5
Подавайте на стіл з картопляним пюре, відварений стручкової квасолею або як самостійну страву. Вибір за вами!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=e_gB2lK0xtc
Корисна порада
Печериці в даному рецепті цілком можна замінити вешенками.