Як приготувати печінку в духовці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Смачної і корисної їжі дуже багато, але найчастіше до неї відносять фрукти, овочі та інші продукти рослинного походження. Але і м'ясо не менш корисно, якщо до того ж його правильно приготувати. А адже існують ще й субпродукти, серед яких печінку відрізняється найвищим вмістом корисних і поживних речовин. У ній дуже багато повноцінних білків, до її складу яких входять такі важливі елементи, як залізо і мідь. Правильно приготоване зі свіжої печінки блюдо здатне забезпечити наш організм повної денною нормою багатьох вітамінів і мінералів.
Вам знадобиться
    • печінку;
    • лук;
    • морква;
    • сметана;
    • кетчуп;
    • лавровий лист;
    • перець горошком;
    • соняшникова олія;
    • сир;
    • сіль.
Інструкція
1
Для початку візьміть печінку і зніміть з неї плівку. Якщо вона погано віддаляється, помістіть її на кілька секунд в окріп і відразу ж дістаньте або просто облийте окропом. Тепер ви легко і швидко її очистіть. Після цього наріжте печінку на невеликі квадратні шматочки. Щоб зробити це красиво і легко, не размораживайте її до кінця. У злегка замороженому вигляді печінку легше ріжеться на рівні шматочки, вона не буде ковзати по дошці і вистрибувати з рук.
2
Тепер необхідно її обсмажити. Обсмажуйте печінку в сковороді на невеликій кількості рафінованої соняшникової олії. Зробіть невеликий вогонь і постійно помішуйте. Печінка не потрібно довго смажити, цілком достатньо двох-трьох хвилин. Інакше вона стане жорсткою і сухою. Для того, щоб печінку вийшла ніжною, під час смаження додайте трохи молока.
3
Після цього почистіть цибулю і моркву. Поріжте цибулю півкільцями, а моркву натріть на великій тертці. Обсмажте їх на маленькому вогні в невеликій кількості соняшникової олії до злегка золотистого кольору. Для цього буде потрібно не більше десяти-п'ятнадцяти хвилин.
4
Потім візьміть горщики, на дно кожного покладіть по одному лавровому листу і по одній горошинки чорного перцю. Печінка перемішайте з цибулею і морквою, посоліть за смаком і щільно укладіть все в горщики. Після цього приготуйте соус. Для цього перемішайте сметану з кетчупом в пропорції десять до одного. Коли соус буде готовий, відразу ж залийте ним печінку в горщиках. Горщики наповнюйте наполовину, щоб соус не перелився через краї посуду. Після цього на дрібній тертці потріть невеликий шматочок сиру твердого сорту і посипте їм зверху. Також не забудьте про свіжої зелені кропу або петрушки.
5
Потім закрийте горщики кришками і поставте в духовку на двадцять-тридцять хвилин. Подавайте таку печінку з відвареною картоплею.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=8AWkFUu7LmM
Корисна порада
Для того щоб страва вийшла ароматніше, додайте в кожен горщик трохи меленого червоного перцю.