Як сушити ягоду. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Сушка ягід - відмінний спосіб зберегти улюблені плоди на зиму і гідна альтернатива заморожуванню або консервації. Сушені ягоди не мають жодних хімічних консервантів, що зберігає їх корисними, смачними і натуральними довгі місяці. Зачерпніть жменю сушених ягід, перемішайте з коханим йогуртом, Гранола, мюслі або посипте фруктовий салат. Щоб насолоджуватися цими делікатесами, ягоди необхідно правильно висушити.
Інструкція
1
Для сушки ідеально підходять чорниця, чорна смородина, малина, ожина, суниця і черемха. Відсортуйте ягоди і ретельно промийте їх у холодній воді. Відберіть тільки дозрілі, не надто м'які ягоди. Не використовуйте плоди з плямами, ушкодженнями.
2
Щоб зберегти колір ягоди, обробіть її спеціальним чином перед сушінням. Є кілька способів зробити це: 1) 2 ст. ложки аскорбінової кислоти розведіть в 1 літрі води, замочіть в розчині ягоду на 10-15 хвилин.2) Зваріть медовий сироп з 3 склянок води і 1 склянки цукру. Розігрійте і додайте 1 склянку меду. Добре перемешайте.3) Обробіть ягоди соком із суміші 1 літра ананасового соку, 1 літра теплої води і? склянки лимонного сока.В будь-який з цих сумішей ягоду слід вимочити невелику кількість часу. Після обробки не промивайте її водою.
3
Висипте ягоду в один шар на деко, попередньо накритий двома шарами марлі або бавовняним рушником. Розігрійте духовку до 140 градусів, залиште дверцята відкритими, щоб пара міг виходити з печі. Періодично перевіряйте ягоди і перевертайте їх. Плоди повинні стати сухими, що не пружними. Буде потрібно до 10 годин сушки в такому режимі.
4
Можна сушити ягоди наступним чином: покладіть їх у великі відкриті горщики і поставте в тепле, сухе, добре провітрюване приміщення, наприклад, на горище. Перемішуйте один або два рази на день протягом 10 днів. Ягоди висохнуть за 2 тижні.
5
Якщо ви збираєтеся зберігати ягід тривалий час, можна пастеризувати їх, щоб знищити все личинки комах. Для цього на заключному етапі сушки заморозьте ягоду на кілька днів в морозильній камері або прогрійте до 175 градусів в духовці протягом 10-15 хвилин. Ці методи використовують і для підсушування відвологлих ягід і сушених плодів з уже з'явилися жучками.
6
Покладіть сушені ягоди в щільну упаковку, контейнер або банку зі скляною кришкою і зберігайте в прохолодному, темному місці. В холодильнику зберігати сушені плоди можна тільки в літній час і в дуже герметичній упаковці, так як там дуже волого для них і сушені фрукти здатні вбирати сторонні аромати.
Корисна порада
Сушити на сонці ягоду не рекомендується, під прямими променями вона моментально псується. Зазвичай з 10 кг свіжих ягід можна отримати не більше 1,5 кг сушених.