Як приготувати грибну ікру. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

В сезон трав і овочів багато господинь мріють про власні заготовках на зиму. Порадувати своїх близьких смачною та оригінальною закускою зовсім не складно - досить приготувати грибну ікру , використавши для її приготування свіжі, солоні або сушені гриби.
Вам знадобиться
    • На 500 гр.солених або 100гр. сушених грибів:
    • 4-6 червоних цибулин
    • сіль - за смаком
    • 1 ст.ложка оцту на підлогу літрову банку ікри
    • 1 ст.ложка соняшникової олії для смаження і 1 ст.ложка для заливки. Зелень
    • перець
    • часник
    • листя хрону - за смаком
    • Рослинна олія для смаження
Інструкція
1
Якщо ви використовуєте сушені гриби, то попередньо замочіть їх на кілька годин у прохолодній воді. Розмоклі гриби покладіть в каструлю і варіть 30 хвилин. Якщо вода стала прозорою, а гриби лягли на дно каструлі, то це означає, що вони готові. За допомогою шумівки дістаньте гриби з води, дайте трохи охолонути і дрібно порубати.
2
Якщо сушених грибів під рукою не виявилося, підійдуть і солоні. Їх необхідно ретельно промити, дати стекти зайвій воді. Обсушити за допомогою серветок або вафельного рушники, а потім дрібно посікти. В принципі, можна замінити ручну роботу механічної: пропустити гриби через м'ясорубку.
3
Червоний ріпчаста цибуля порізати півкільцями, обсмажити до світло-золотистого кольору і змішати з грибами. Тушкувати на повільному вогні близько 10-15 хвилин, уважно стежачи за тим, щоб грибна маса не пригоріла.
4
В отриману консистенцію додати соняшникової олії, дрібку чорного меленого перцю і сіль (за смаком). У цю ж масу влити 9% яблучний оцет. Все перемішати.
5
На дно сухої простерилизованной банки викласти свіжу зелень і часник. Наповнити банку ікрою.
6
Зверху щільно накрити свіжим листям хрону, закриття простерилизованной кришкою. Продовжувати стерилізувати в киплячій воді близько години.
7
Дати грибний ікрі охолонути. Готові банки помістити в холодильник або інше прохолодне приміщення. Через тиждень смачну і поживну страву готово.
Зверніть увагу
Червоний ріпчаста цибуля використовувати переважно, оскільки він більш пряний і не такий гострий як звичайний. Якщо у вас під рукою немає хрону, то можна обійтися і без нього. Хрін використовують для того, щоб при зберіганні не утворювалася цвіль.
Корисна порада
Експериментуйте! Наприклад, замість солоних або сушених грибів, використовуйте свіжі шампіньйони або опеньки.