Як приготувати підливу до пюре. Підлив до пюре без м'яса.

Немає такої людини, яка не любить ніжне картопляне пюре зі смачною підливою. Деякі вважають за краще рідку підливу, деякі - густу. Всі вони за своїм смачні. Способів приготування підлив дуже багато.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • м'ясо - 350 г;
    • морква - 2 шт;
    • цибуля ріпчаста - 2 шт;
    • томатна паста - 2 ст.л;
    • борошно - 1 ст.л;
    • соняшникова олія - 1 ст.л;
    • лавровий лист-1 шт;
    • вода - 1,5 літра;
    • сіль
    • перець - за смаком.
    • Для другого рецепта:
    • борошно - 2 ст.л;
    • морква - 2 шт;
    • цибуля ріпчаста - 2 шт;
    • куряче філе - 250 г;
    • печериці - 1 банка 400 г;
    • томатна паста - 1 ст.л;
    • олія соняшникова - 2 ст.л;
    • вершкове масло - 50 г;
    • вода - 1,5 л;
    • лавровий лист - 1 шт;
    • сіль
    • перець за смаком.
Інструкція
1
Рецепт 1.Вимойте м'ясо. Наріжте його на невеликі шматочки. Обсмажте на сковороді до появи рум'яної скоринки. Сильно пересмажувати не варто. Коли з'явитися рум'яна кірочка, додайте борошно. Ретельно перемішайте. Тримайте на вогні протягом 5 хвилин, щоб борошно теж пережарілась.Виложіте обсмажене м'ясо в каструлю, де будете варити подліву.Вимойте і почистіть моркву і цибулю. Моркву натріть на дрібній тертці, а цибулю поріжте полукольцамі.В сковороду налийте олію, розігрійте. У розігріту посуд покладіть приготовані вами овочі. Смажте овочі до готовності. На сковороду з готовими овочами додайте томатну пасту. Добре перемішайте. Смажте протягом 5 хвилин, поки маса стане однорідного кольору. Викладіть овочеву суміш у каструлю, куди поклали м'ясо. Додайте лавровий ліст.Все перемішайте. Додайте воду. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть огонь.Посоліте і поперчіть на свій смак. Варіть 15-20 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи.
2
Рецепт 2.Морковь вимийте, почистіть і натріть на терке.Лук почистіть і наріжте кубікамі.Куріное філе порізати уздовж волокон на середні кусочкі.Гріби злийте і підсушіть на серветці. На соняшниковій олії обсмажте гриби, моркву і цибулю до готовності.Разогрейте суху сковороду. На неї просійте борошно і, не перестаючи її помішувати, обсмажте. Борошно має змінити колір, він повинен бути однородним.Как тільки борошно підсмажиться, тонкою цівкою влийте в неї склянку води. При цьому її необхідно заважати, щоб не було грудочок. Отриману суміш вилийте в овочі і перемешайте.Нарезанное філе обсмажте на вершковому маслі. Обсмажене м'ясо додайте в сковороду з овочами. Додайте воду, лавровий лист, посоліть і поперчіть. Тушкуйте на маленькому вогні 20-25 хвилин. Підлива готова.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=nnFbvpOBaHg
Корисна порада
Якщо ви хочете приготувати густу підливу, то додавайте більше борошна.