Як приготувати яловичину з картоплею. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Дуже соковита і поживна запіканка з яловичини та картоплі під сирним соусом може стати вашим коронною стравою. Ви можете урізноманітнити блюдо додаючи свої улюблені спеції і трави, а також попередньо маринуючи м'ясо в різних, по складу, маринадах. Особливу увагу приділіть сирного соусу, так як саме він додасть запіканці ніжність і насиченість. Рецептура страви досить проста, правда процес приготування зажадає небагато часу.
Вам знадобиться
    • 700-800 г яловичини
    • 600-700 г картоплі
    • 3 цибулини
    • 5-7 зубчиків часнику
    • панірувальні сухарі
    • для маринаду:
    • 200 г сухого білого вина
    • 50 г оливкової олії
    • 3 зубчики часнику
    • ? ч. ложки каррі
    • ? ложка чорного меленого перцю
    • ? ч. ложка кайенского перцю
    • 1 ст. ложка базиліка
    • сіль
    • щіпка цукру
    • для соусу:
    • 200 мл вершків
    • 50 г пармезану
    • 1 ст. ложка борошна
    • 1 ч. ложка базиліка
    • 1 ч. ложка майорану
Інструкція
1
Підготуйте маринад. Влийте в біле вино оливкова олія і добре збийте. Приєднаєте сіль, цукор, перець, карі і базилік. Часник почистіть і пропустіть через прес. Додайте часник в маринад і все добре перемішайте віночком.
2
Обробити м'ясо. Для цього сполосніть м'ясо під холодною проточною водою і добре обсушити паперовим рушником. Наріжте м'ясо поперек м'язового волокна, шматками товщиною в 2 сантиметри. Злегка відбийте шматочки. Помістіть м'ясо в маринад і поставте в холодильник на 30-40 хвилин.
3
Картопля почистіть і наріжте кружечками 0.5 сантиметра завтовшки. Лук почистіть і наріжте кільцями або півкільцями. Часник почистіть і роздушіть зубчики плоскою частиною леза ножа. Перемішайте картопля, цибуля і часник, посоліть і поперчіть.
4
Приготуйте сирний соус. Борошно розведіть в вершках, додайте базилік і майоран. Натріть пармезан на дрібній тертці і додайте в соус.
5
Змастіть форму для запікання олією і посипте панірувальними сухарями. Викладіть промариновані шматочки яловичини, потім шар картоплі з цибулею і часником. Залийте блюдо сирним соусом.
6
Запікайте м'ясо з картоплею в духовій шафі при 180 градусах 45-50 хвилин. Готової запіканці дайте трохи відстоятися після духовки, хвилин 7-10. Подавайте з зеленню, свіжими овочами, зеленим консервованим горошком.