Як приготувати маринад для шашлику. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Шашлик актуальне в будь-який час року. Який літній сезон не обходиться без пікніка з засмажені на багатті м'ясом? А в зимовий різдвяний вечір не менш приємно поласувати найніжнішої свинячий шийкою, запеченої на вугіллі. Важливо не просто вдало купити хороший шматок м'яса для шашлику , не менш відповідально - його смачно і соковито замаринувати. Отже, кілька секретів приготування приголомшливого маринаду для шашлику .
Інструкція
1
Ідеальним маринадом знавці м'ясних шедеврів вважають звичайний цибулевий сік. Кислота і гірчинка соку, вичавленого з декількох цибулин, прекрасно пом'якшують будь-яке м'ясо, надаючи йому соковитість і непередаваний аромат. Вибирайте білий, великий, «злий» цибулю. Наріжте його кружечками, густо посоліть і приправте спеціями, ретельно пам'ятаєте руками до утворення достатньої кількості соку. Сік разом з цибулею змішайте з м'ясом. З силою розімніть м'ясо з цибульним соком, так сік добре оживляти шашлик.
2
Свинина або телятина добре приправляються медовим маринадом. Солодкуватий смак у поєднанні з гострими спеціями додадуть шашлику східний аромат. Розтопіть 2 ст.л, меду, додайте 3 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. кунжутної олії, 1 ч.л. кунжуту, 1 ч.л. свіжого рубаного або сухого імбиру,? ч.л. насіння кумина, 2 тиск зубчики часнику, червоний перець і сіль. Все змішайте і залийте м'ясо. Маринуйте 5 годин.
3
Для яловичини та дичини підійде маринад з червоного вина. Змішайте стакан сухого червоного вина з 2 ст.л. лимонного соку і 1 ч.л. гірчиці, 2 ч.л. цукру. Одну цибулину наріжте кільцями, складіть в чашку, залийте сумішшю і додайте спеції для шашлику . Поставте на плиту і підігрійте маринад, не доводячи до кипіння. Остудіть і покладіть у винний соус м'ясо. Залиште маринуватися на 10 годин.
4
Рибі і курячому філе підійде маринад з йогурту і зелені. Півсклянки натурального несолодкого йогурту (можна нежирної сметани) змішайте з 3 ст.л. томатної пасти і 1 ст. л. соєвого соусу. Додайте 1ст.л. оливкової олії, 5 давлених зубчиків часнику, 2 ст.л. подрібненого свіжого імбиру, 1 ч.л. меленої паприки, дрібно нарубаної м'яти і кінзи, сіль і червоний перець. Ретельно перемішайте. Полийте рибу або курку сумішшю і залиште маринуватися на 6:00 в холодильнику.
5
Маринад, а скоріше приправа для шашлику з овочів готується з оливкового масла, поєднаного з дрібно порубаним луком, часником, петрушкою або кропом. Цією приправою овочі слід поливатися під час обсмажування і перед подачею до столу.