Як готувати зелений салат. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Зеленим салатом називають як блюдо із зелені і овочів, так і корисну овочеву культуру. Листя зеленого салату збагачені вітамінами, мінеральними речовинами, клітковиною. Вони мають низьку калорійність і дуже корисні для здоров'я. Що, безумовно, важливо для людей ведуть здоровий спосіб життя. Найкраще їх розрізняти за смаковими якостями. Хрусткі - айсберг, ромейн. Пряні і перцеві - рукола і крес-салат. М'які - шпинат, кораловий салат (Лолло Россо). Гіркі - цикорій, радіччіо. Дану зелень використовують для приготування салатів і прикраси страв.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • листя салату ромейн - 150 г
    • білий хліб - 100 г
    • часник - 2 зубчики
    • яйце куряче - 1 шт.
    • гірчиця - 0,5 ч.л.
    • заправка для цезаря - 0,5 ч.л.
    • оливкова олія - 2 ст.л.
    • лимон - 0,5 шт., сир пармезан - 100 г.
    • Для другого рецепта:
    • помідор - 4 шт.
    • салат-латук - 1 пучок
    • бринза - 200 г
    • огірок - 1 шт.
    • перець болгарський - 1 шт.
    • цибуля ріпчаста - 1 шт.
    • маслини - 50г
    • оливкова олія - 4 ст. ложки
    • білий винний оцет - 2 ст. л.
    • часник - 1 зубчик
    • сушений майоран - 1 ч. л.
Інструкція
1
Рецепт 1. Цезар класичний. У ньому використовується хрусткий вид зеленого салату - ромейн. Блюдо багате вітамінами А і С і железом.Хорошенько натріть часточкою часнику миску, в якій буде лежати салат. У цю ємність крупно наріжте, а краще порвіте руками, листя салату. 100 гр. Білий хліб наріжте кубиками. Кілька хвилин підсушіть в духовці. Як тільки сухарики охолонуть, покладіть їх у тарілку з листям і все перемішайте. Заправка: одне куряче яйце варіть в киплячій воді рівно одну хвилину. За допомогою міксера, змішайте: 0,5 ч.л. гірчиці, 0,5 зубчики часнику, 0,5 ч.л. заправки для цезаря і нарізане зварене яйце. Це треба робити в окремій тарілці. В отриману масу цівкою влийте 2 столові ложки оливкової олії. У цю масу вичавіть сік половинки лимона. Все добре перемішайте. Полийте листя салату з сухариками отриманої заправкою. На дрібній тертці натріть 100 грам пармезану і посипте зверху. Салат готов.В цей салат можна додати варену курячу грудку.
2
Рецепт 2. Зелений салат.Помідори наріжте на 4 частини кожен. 1 пучок салату-латуку, один огірок, один болгарський перець і бринзу наріжте великими кубиками. Одну цибулину наріжте кільцями. Додайте 50 грам маслин без кісточок. Все добре перемішайте і залийте заправкою. Для заправки необхідно змішати 4 столових ложки оливкової олії, 2 столові ложки білого винного оцту, 1 часточку часнику, 1 чайну ложку сушеного майорану.
Зверніть увагу
Для заправки салатів містять свіжі трави краще всього використовувати натуральне оливкове масло.В холодильнику листя салату зберігають у найтеплішому відділенні, щоб листя не промерзли.
Корисна порада
Якщо різати листя салат ножем, то він втрачає свіжість і корисні компоненти набагато швидше. Тому його рекомендують ламати рукамі.Салати необхідно заправляти безпосередньо перед подачею на стіл.