Як приготувати тісто для горішків. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Як багато зараз пропонує кондитерська індустрія. Але немає нічого смачнішого випеченого в домашніх умовах. Горішки не виняток. Треба просто знати, як приготувати тісто для них.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта. Борошно 1,5 склянки, яйця 6 штук
    • масло вершкове 5 столових ложок
    • цукор-пісок 2 столові ложки
    • сіль 1/4 чайної ложки
    • вершки 1 стакан.
    • Для другого рецепта.Масло вершкове 100гр
    • яйця 2 штуки
    • майонез 100гр
    • крохмаль 1/4 склянки
    • сода 1 чайна ложка
    • оцет 1 столова ложка
    • ванілін за смаком
    • мука з розрахунку м'якого тіста.
    • Для третього рецепта. Маргарин 1/2 пачки
    • яйце 2 штуки
    • мука 3 склянки, сіль 1/2 чайної ложки
    • сода гашене в оцті 1/2 чайної ложки
    • цукор 1/2 склянки.
    • Для четвертого рецепта. Борошно 4 склянки
    • яєчних жовтки 3 штуки
    • сіль і сода по 1/3 чайної ложки
    • води 3,5 склянки.
    • Для п'ятого рецепта. Масло вершкове 150гр
    • мука 3 склянки
    • цукор 3 столові ложки
    • яйце 2 штуки
    • коньяк 1 столова ложка
    • мед 1 столова ложка
    • сода 1/2 чайної ложки
    • оцет 1 чайна ложка.
Інструкція
1
ПЕРШИЙ СПОСІБ. Збийте дочиста вершкове масло. Поступово додайте жовтки, цукор і сіль. Збивайте масу до зникнення цукрових крупинок. Додайте борошно, збиті вершки і збиті в міцну піну білки. Тісто швидко перемішайте, поки не осіли вершки і білки. Каструлю з тісто м поставте в холодну воду. Ложкою наливайте тісто в змащену маслом розпечену форму.
2
ДРУГИЙ СПОСІБ. Збийте яйця з цукром до зникнення цукрових крупинок. Розм'якшите вершкове масло до однорідної маси і додайте в нього збиті яйця з цукром. Покладіть в приготовлену масу майонез, соду, погашену в оцті, крохмаль, ванілін і ретельно розмішайте. Обережно, невеликими порціями додавайте борошно, постійно вимішуючи тісто . Воно повинно вийти м'яким і однорідним. Невеликими шматочками кладіть в форму і придавлюйте для видалення зайвої маси.
3
ТРЕТІЙ СПОСІБ. Яйця ретельно розітріть з цукром до зникнення крупинок. Розм'якшите маргарин до однорідної маси і змішайте з підготовленими яйцями. Додайте сіль, соду і цукор, ретельно вимішайте (можна збити міксером). Невеликими порціями підсипати муку. Тісто повинно вийти м'яким і еластичним.
4
ЧЕТВЕРТИЙ СПОСІБ. Розмішайте в воді сіль, соду, яєчні жовтки і половину норми борошна. Отриману масу збивайте віночком протягом 10 хвилин. Додайте решту борошна і збивайте ще 6-8 хвилин. При випічці тісто регулярно збивайте віночком, щоб не утворилося осаду.
5
П'ЯТИЙ СПОСІБ. Розм'якшите масло, щоб воно стало м'яким. Додайте цукор, яйця, коньяк і добре збийте. Продовжуючи збивати, покладіть мед, соду, погашену в оцті. Борошно сипте невеликими порціями поступово, продовжуючи акуратно збивати, щоб не залишилося грудочок. Тісто повинно вийти еластичним і не прилипати до рук.
Зверніть увагу
При випіканні форму треба кілька разів перевертати, щоб шкарлупки не підгоріли.
Корисна порада
Борошно перед використанням просійте, щоб збагатити киснем і позбутися від грудочок. Цей процес полегшує заміс тіста. Якщо борошно перебувала в холодному приміщенні, то перед використанням занесіть в тепле приміщення і прогрійте її. Перш ніж збивати вершки, охолодіть їх до температури 8-10 градусів. Краще всього використовувати вершки 30% -ної жирності. Щоб відокремити жовток від білка, яйце розкривають обережно. Жовток повинен залишитися в одній половині шкаралупи. Білок вилийте в посуд, а жовток перекладайте з шкарлупки в шкарлупку, поки він не очиститься. Воду використовуйте не кіпченую.