Як приготувати півня в духовці. Як гасити домашнього півня.

Куряче м'ясо це дієтичний продукт і ефективна заміна таких видів м'яса, як свинина, баранина і частково яловичина. М'ясо є відмінним джерелом білка і амінокислот, при не великому вмісті калорій. На думку провідних дієтологів світу-куряче м'ясо найважливіша складова здорового харчування. Про корисні властивості цього м'яса відомо з найдавніших пір. Але не потрібно забувати, що саме корисне блюдо з курятини те, яке ви приготуєте самі.
Вам знадобиться
    • півень - 1 шт;
    • цибуля 3-4 шт;
    • морква 1-2 шт;
    • гриби білі - 250 г;
    • соняшникова олія;
    • сіль.
    • Для маринаду:
    • вино сухе - 3 ст;
    • виноградний оцет - 50 мл;
    • цибуля - 1-2 шт;
    • часник - 2-3 часточки;
    • розмарин;
    • лавровий лист;
    • сіль.
Інструкція
1
Для початку дістаньте півня з морозилки і дайте йому добре відтанути. Для того, щоб прискорити цей процес покладіть його в воду. Краще всього, якщо вона буде злегка теплою або кімнатної температури. Після цього добре його промийте кілька разів в проточній воді.
2
Тепер півня потрібно замаринувати. Для цього приготуйте спеціальний маринад. Візьміть каструлю і вилийте в неї сухе вино разом з виноградним оцтом. Після цього почистіть цибулю і поріжте його півкільцями. Часник поріжте дуже маленькими кільцями або потріть на крупній тертці. Покладіть цибулю з часником в каструлю, додайте туди розмарин, лавровий лист і сіль за смаком. Тепер все добре перемішайте і спробуйте сіль. Маринад повинен бути злегка солоним, але не перестарайтеся. Тепер покладіть тушку півня в каструлю з маринадом, закрийте кришкою і залиште на два- три години. Час від часу його необхідно буде перевертати, щоб він краще просочився маринадом з усіх боків.
3
У цей час приготуйте для півня начинку. Крупний цибулю розріжте на п'ять-шість частин і обсмажте його до золотистого кольору, потім додайте до нього крупно порізану моркву. Хвилин через п'ять покладіть білі гриби і обсмажте все разом ще десять-п'ятнадцять хвилин. Посоліть за смаком і вимкніть вогонь.
4
Потім дістаньте тушку і дайте їй трохи обсохнути, для того, щоб з неї стекли залишки маринаду. Після цього нафаршіруйте півня приготованим фаршем, а отвір закріпіть дерев'яною шпажкою. Покладіть його на приготований деко, застелене фольгою. Добре в неї загорніть півня і відправте в розігріту духовку.
5
Запікайте при температурі сто вісімдесят градусів Цельсія. Через півтори години обережно розгорніть фольгу і залиште півня в духовці ще на одну годину. Коли весь півень покриється рум'яною золотистою скоринкою, вимикайте вогонь і діставайте його з духовки.
Корисна порада
Замість виноградного оцту можна використовувати яблучний або сік одного лимона.