Як приготувати грибний суп-крем. Як зробити Гріна крем суп.

Грибний крем- суп - традиційне блюдо французької кухні. Дуже часто його можна зустріти в меню кафе і ресторанів. Але не так уже й складно приготувати його в домашніх умовах і побалувати себе цим вишуканим смаком.
Вам знадобиться
    • печериці - 500 г;
    • вершки 20% - 250 мл;
    • цибуля ріпчаста - 1 головка;
    • борошно - 2 ст.л без гірки;
    • бульйон - 850 мл;
    • часник - 1 зубчик;
    • рослинне масло;
    • вода;
    • сіль;
    • перець.
Інструкція
1
Візьміть свіжі шампіньйони, з них суп вийде більш насиченим. При покупці зверніть увагу на їх розмір, елітними вважаються найменші гриби, а не великі - перестиглі. Якщо ви не зустрінете в магазині свіжих грибів, їх з легкістю можна замінити замороженими. Це почасти полегшить вашу працю і скоротить час приготування страви: їх не треба мити і різати. Але це може трохи позначитися на смаку. Гриби ретельно промийте і подрібніть. Можете нарізати печериці як крупно, так і дрібно. Це в даному випадку не важливо, оскільки пізніше всі інгредієнти перемелюють на блендері.
2
В сковорідку з розпеченим рослинним маслом викладіть шампіньйони і тушкуйте на середньому вогні протягом 10-15 хвилин. В свіжі гриби можна додати трохи води, щоб вони не пересмажиться. Трохи підсолити і іноді помішуйте.
3
Для приготування крем- суп а вам знадобиться бульйон. Чи будете ви робити бульйон самі чи ні - вирішувати вам. Сьогодні в магазині можна купити і альтернативні варіанти - кубики з концентрованим бульйоном або готовий бульйон в пакетах. Пам'ятайте, що корисніше всього те, що ви приготували самі на основі натуральних продуктів.
4
Почистіть і подрібніть цибулю і часник і обсмажте їх в невеликій кількості рослинного масла. Змішайте з смаженими грибами і подрібніть в блендері або прокрутіть через м'ясорубку, бажано два рази.
5
В отриману масу додайте борошно, розведене в теплій воді і влийте гарячий бульйон, після чого посоліть, перемішайте, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, потім тоненькою цівкою додайте вершки.
6
Готовий крем- суп подається або з грінками з білого хліба, або посипаний зверху подрібненими сухариками. Приємного апетиту!
Корисна порада
Білі грінки можна приготувати вдома. На сковорідку з розтопленим вершковим маслом викладіть шматочки білого хліба, нарізаного кубиками. Обсмажте з обох боків до золотистого кольору і посипте сухим часником.