Як готувати рибний суп із зеленим горошком. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Супи просто необхідні тим, хто піклується про своє здоров'я. Особливо корисні супи з риби. Рецептів приготування таких супчиків велика кількість. Серед рідко зустрічаються - рибний суп із зеленим горошком. Він простий у приготуванні і володіє вишуканим смаком.
Вам знадобиться
    • - вода 3 літри;
    • риба 1/2 кілограма;
    • перець горошком 4 штуки;
    • морква 2 штуки;
    • лавровий лист 2 штуки;
    • селера 2 штуки;
    • цибуля ріпчаста 2 штуки;
    • масло вершкове 50 грам;
    • зелений горошок 200 грам;
    • картопля 4 штуки;
    • молоко 1/2 літра;
    • зелень петрушки;
    • сіль за смаком.
Інструкція
1
Для приготування супу підійде будь-яка риба - і річкова, і морська (тріска, горбуша, лосось, щука і т.д.). Її слід очистити від луски, розпатрати, зняти філе, промити.
2
Рибні кістки, зябра, хвостові частини і голови залити холодною водою. Поставити варити на слабкий вогонь. Коли вода закипить, зняти піну, варити ще 20-25 хвилин без кришки.
3
Філе риби порізати на порційні шматочки, ріпчасту цибулю - півкільцями, селера і моркву - дрібними кубиками, картопля - великими кубиками, нарізати зелень петрушки, потовкти перець.
4
Готовий рибний бульйон процідити через марлю або ситечко, довести до кипіння, покласти в нього цибулю, селеру, моркву, картоплю, рибу, лавровий лист і зелень петрушки. Варити 5-10 хвилин без кришки. Якщо у вас немає свіжої зелені петрушки, можна покласти в суп 2-3 гілочки сухих стебел петрушки, злегка проварити і потім вийняти їх з каструлі.
5
Вершкове масло розтопити, влити в рибний суп.
6
вилущити молодий зелений горошок. Відварити в підсоленій воді до готовності - це займе приблизно хвилин 10. Для рибного супу можна також використовувати консервований зелений горошок разом з рідиною з банки.
7
Додати в рибний суп зелений горошок, посолити, поперчити. Варити ще 5-10 хвилин.
8
Влити в рибний суп із зеленим горошком молоко, довести до кипіння. Молоко можна замінити нежирними вершками. З готового блюда видалити лавровий лист.
9
Кількість необхідних інгредієнтів розраховане на 5 порцій. Перед подачею в тарілки можна покласти посічену зелень петрушки. Рибний суп із зеленим горошком слід вживати відразу після приготування, інакше він втрачає корисні властивості. Приємного апетиту!
Корисна порада
Каструля для приготування рибного супу з зеленим горошком повинна бути обов'язково глиняній (фарфоровому або фаянсової), кам'яної або емальованому, але не металевою, навіть якщо вона з спеціальним покриттям.