Як розігріти глінтвейн. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Готувати глінтвейн - ціла наука. Це не просто тепле вино, глінтвейн - це трохи підсолоджений, пряний, ароматний, зігріваючий зимовий напій. Щоб не зіпсувати різдвяний святковий вечір кип'яченим вином, важливо відчути і вгадати вірний момент, коли майже готовий глінтвейн саме час знімати з вогню.
Вам знадобиться
    • 750 мл пляшка червоного вина
    • 2/3 склянки цукру,
    • 1/4 склянки води,
    • 1/2 склянки коньяку
    • 1 паличка кориці
    • кірка від половини апельсина
    • 10 цілих гвоздик,
    • 1/8 ч.л. меленого мускатного горіха,
    • 1/4 ч.л меленої кориці.
Інструкція
1
Наріжте або відбийте свіжу цедру половини апельсина. Додайте інші інгредієнти - все, крім вина і коньяку, в каструльку або сотейник і поставте на повільний вогонь. Помішуйте і грійте, поки цукор не розчиниться.
2
Додайте вино і продовжуйте нагрівання, постійно помішуючи. Як тільки вино нагріється, почне випаровуватися, не чекаючи точки кипіння, приберіть каструлю з вогню. Температура нагріву вина не повинна підніматися вище 80 ° С, щоб спирт не випарувався з напою.
3
При бажанні міцні напої можуть бути додані в самому кінці, щоб збільшити вміст алкоголю в глінтвейн е (якщо їх додати спочатку готування, алкоголь швидко випарується).
4
Відставте каструльку в сторону, накрийте кришкою і дайте постояти хвилин 20. Це дозволить вину насититися ароматами приправ і охолонути до потрібної температури. Глінтвейн ніколи не п'ють дуже гарячим. Оптимальна температура подачі 60-65 ° C. Такий глінтвейн буде приємно зігрівати і злегка п'янити.
5
Залишилося процідити напій і відразу розлити по кухлях.
6
Глінтвейн не рекомендується повторно розігрівати. Але якщо все ж виникла така необхідність, робіть це на дуже повільному вогні, знову ж таки не доводячи до кипіння. Також глінтвейн можна підігріти в мікрохвильовій печі прямо в гуртку.
Корисна порада
Глінтвейн можна готувати як з червоного, так з білого вина. Вина, які занадто довго витримувалися в дубових бочках, не підходять для глінтвейну. Не купуйте занадто дешеве вино, воно стає тільки гірше, коли нагрівається. Завжди готуйте глінтвейн в посуді з нержавіючої сталі, кераміки, скла, винні кислоти при нагріванні можуть вступити в реакцію з алюмінієвою каструлею і надати кінцевому продукту металевий присмак. Ви можете придбати вже готові суміші прянощів для глінтвейну. В них оптимально збалансовані всі інгредієнти для певної кількості червоного або білого вина.