Як обслуговувати в ресторані.

Однією з основних особливостей роботи офіціанта є те, що їм кожен день і протягом всього дня необхідно спілкуватися з людьми. Від цього спілкування залежить дуже багато. Це може позначитися на іміджі та репутації закладу. Безумовно, від цього може залежати склад і кількість відвідувачів. Звичайно, рівень обслуговуючого персоналу значно залежить від престижності закладу, але в будь-якому поважному закладі офіціант є далеко не останнім співробітником, навіть не дивлячись на свою деколи не найвищу заробітну плату.
Інструкція
1
Для того, щоб стати гідним представником цієї професії, потрібно неухильно слідувати деяким правилам. Для початку, зверніть увагу на свій зовнішній вигляд. Безумовно, кожен ресторан надає спецодяг для свого персоналу, але стежити за її чистотою - це вже ваша задача. Вчасно міняйте або стирайте свою уніфрому. Не допускайте, щоб відвідувачі бачили краплі від соусу або іншої їжі у вас на рукаві. Для відвідувачів ви - це обличчя ресторану. Зачіска, обличчя, руки - все повинно бути в ідеальному стані. Чистота і охайність повинні стати для вас нормою життя, адже в цьому немає нічого поганого.
2
Розмовляючи з відвідувачами, думайте тільки про них, про замовлення, про свою роботу. Якщо ви прийшли на роботу в не дуже гарному настрої або настрої, залиште свої проблеми за межами ресторану. Відвідувачі не винні в тому, що у вас можуть бути проблеми і не мають до них ніякого відношення. Вони також не зможуть вам допомогти. До речі, в даному випадку, скористайтеся можливістю відволіктися на час від повсякденних турбот. Адже спілкування в відвідувачами багатогранно, не кожен клієнт сухо замовляє їжу і не вимовляє більше не слова. Багато відвідувачів відкриті до спілкування і чекають його від вас. Розкажіть про склад якого-небудь блюда, якщо їм зацікавилися, пожартуйте, якщо це доречно у вашій ситуації. Одним словом, розташуйте відвідувача до себе, підійміть у нього настрій перед прийомом їжі.
3
Однак, не будьте занадто нав'язливі. Проявляйте максимум терпіння, всі відвідувачі різні, і це ваша робота, обслуговувати будь-якого користувача. А варіації спілкування з таким розмаїттям клієнтів можна назвати свого роду мистецтвом. В деяких випадках вам доведеться навіть застосувати певні знання психології.
4
Коли дивишся на роботу офіціанта, то не помічаєш всі її складності. А це означає, що багато представників цієї професії ще й чудові актори. До речі, урізноманітнити своє спілкування на роботі офіціантам необхідно не тільки для підтримки репутації закладу, а й для того, щоб постійно вдосконалюватися, вчитися знаходити спільну мову з будь-яким клієнтом.