Як приготувати тісто для вафель. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

У багатьох будинках серед кухонних електроприладів можна відшукати вафельницю , але далеко не кожна господиня вміє приготувати правильне тісто для справжніх вафель, от і припадають пилом агрегати без жодного толку. А між тим в Бельгії товсті вафлі стали справжнім національним делікатесом. І випікають їх із здобного дріжджового тіста.
Вам знадобиться
    • 500 г борошна
    • 100 г цукру
    • 1 пакетик ваніліну
    • 1 дрібка солі
    • 40 г дріжджів
    • 600 мл молока
    • 80 г вершкового масла
    • 4 яйця
Інструкція
1
Просійте борошно крізь сито в широку миску, додайте до неї цукор, ванілін і одну дрібку солі. Ретельно перемішайте інгредієнти.
2
Розчиніть дріжджі в теплому молоці, перелийте отриману суміш в миску з борошном, пару раз всколихніте рідина ложкою, щоб тільки злегка змішати частину борошна з молоком. Дайте опарі постояти хвилин 15-20, після чого замісіть з усіх складових гладке однорідне тісто. Цьому тесту теж потрібно дати підійти. Це займе близько півгодини.
3
Тим часом розтопіть на повільному вогні в сковороді або каструлі вершкове масло, вимкніть під ним вогонь і дайте охолонути до теплого стану.
4
Візьміть дві чашки і яйця. Відокремте білки від жовтків. У чашку з жовтками перелийте остигле масло, ретельно перемішайте і вилийте отриману емульсію в підійшло тісто, яке після цього потрібно буде ще раз добре вимішати і залишити на наступні півгодини для підйому.
5
Збийте білки до стану міцної піни і акуратними рухами зверху вниз введіть їх у підійшло тісто, намагаючись не зруйнувати його структуру.
6
Тісто для випічки вафель готово, залишилося лише не зіпсувати його в процесі випічки. Добре розігрійте вафельницю , ретельно змастіть обидві її половинки рослинним або топленим маслом.
7
На одну порцію вафель зазвичай іде один середнього розміру ополоник тесту. Налив тісто, відразу ж закривайте вафельницю і вмикайте її на максимальний розігрів. Як тільки вафлі зарум'яняться і придбають золотисто-коричневий відтінок - вони готові.
Зверніть увагу
Якщо ви відразу не з'їли все вафлі і через якийсь час ті відсиріли і стали ватяними, ви легко можете знову зробити їх хрусткими. Просто надішліть їх на пару хвилин в тостер і ті знову будуть на смак як свіжі.
Корисна порада
Готові вафлі можна подавати, посипаючи цукровою пудрою. Як гарнір до них прекрасно підходять збиті вершки, сметанний крем, ягоди, фрукти.