Як варити каву в джезві. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Варка кави в джезві є одним з найдавніших способів приготування кави , який і зараз має безліч шанувальників. Традиційно кави , приготований в джезві, володіє насиченим смаком і ароматом. Гідність цього напою полягає також у тому, що при розливанні готового кави по чашкам гуща НЕ проціджується, і напій зберігає всі корисні речовини, що містяться в кави йних зернах.
Вам знадобиться
    • джезва
    • кави дрібного помелу
    • вода
    • спеції.
Інструкція
1
Для початку вам потрібно обзавестися відповідною для вас джезвою і правильним сортом кави , який ви будете в ній варити. Зверніть увагу, що на дні турки повинна стояти цифра, що позначає кількість чашок, яке можна заварити в цій джезві. Якщо ви збираєтеся готувати кави тільки на себе, не беріть велику турку. Кава для варіння варто вибрати дрібного помелу.
2
Тепер можна приступити безпосередньо до приготування кави . На маленькому вогні прогрійте вашу турку. Насипте кави в джезву з розрахунку одна чайна ложка на чашку, додайте прянощі за смаком. Не варто класти в кави більше трьох видів спецій, адже вони повинні підкреслювати смак напою, а не бути його основою. В кави можна додати корицю, ваніль, кардамон, гвоздику, мускатний горіх. Замість цукру можете додати в напій ложку меду.
3
Залийте воду в джезву і варіть на повільному вогні. Для цього воду найкраще брати колодязну або фільтровану. Ні в якому разі не готуйте кави на кип'яченою, гарячій воді, або воді з-під крана. Воду потрібно наливати по «шийку» джезви, тобто, до самого вузького місця. За рахунок цього кави найменш всього стикається з повітрям, і смак напою виходить більш яскравим і насиченим.
4
В процесі варіння на кави утворюється світла пінка. Її періодично треба знімати і розкладати в чашки, в яких ви збираєтеся подавати кави .
5
Кава ні в якому разі не можна доводити до кипіння. Перед самим закипанням він почне підніматися в джезві. Вам необхідно встигнути в цей момент зняти джезву з плити і акуратно розлити напій по чашках. В результаті у вас повинен вийти смачний ароматний кави з щільною пінкою. Якщо ви любите кави з молоком, то молоко слід налити в чашку на самому початку, до того, як ви зняли пінку.
Корисна порада
Деякі дають каву піднятися два - три рази. Після того, як ви зняли джезву з плити, дайте напою злегка охолонути і знову поставте на плиту. Це надає кави більш яскравий і насичений смак.