Як приготувати суп-пюре з грибів. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

супи- пюре улюблені багатьма, особливо стежать за фігурою, тому що таке блюдо - одночасно і перше, і друге. Суп- пюре смачний і корисний. Він швидко зігріває в холод. Однієї невеликої порції досить для того, щоб наїстися. У Росії та в більшості країн Європи, крім супа- пюре з грибів , популярністю користуються супи- пюре з сиру, шпинату, томатів і гарбуза.
Вам знадобиться
    • печериці - 500 г
    • дві великі або чотири маленькі цибулини
    • дві морквини
    • два стебла селери
    • 4 зубчики часнику
    • 1/2 склянки білого вина
    • вершки (жирність - 10%) - 250 мл
    • пучок петрушки
    • чорний перець горошком
    • мелений білий перець
    • сіль за смаком
    • хліб для крутонов
Інструкція
1
Спершу очистіть овочі. Зваріть з них бульйон: в каструлю налийте води і поставте її на вогонь. Поки вода закипає, крупно наріжте моркву, селеру і половину наявного лука (одну велику або дві маленькі цибулини). Все це покладіть в каструлю. Після додайте туди ж два зубчики очищеного часнику і перець горошком.
2
Відріжте від петрушки стебла і теж «відправте» їх в бульйон. Листочки петрушки знадобляться пізніше. Після закипання трохи зменшіть вогонь, злегка посоліть і варіть бульйон ще 15 - 20 хвилин.
3
Помийте шампіньйони. Поріжте залишився лук кільцями, і кожне кільце розділіть ще на чотири частини. Часник роздушіть широкої стороною ножа і дрібно поріжте.
4
У каструлю налийте три столових ложки оливкової олії, потім киньте туди цибулю і часник і тушкуйте до прозорого стану.
5
Тим часом треба порізати гриби і покласти їх в каструлю до цибулі. Обсмажте все на середньому вогні, періодично перемішуючи, протягом 5 - 7 хвилин. Злегка поперчіть і посоліть.
6
Пора робити крутони - підсмажені на маслі дрібні грінки по-французьки! Поріжте на кубики свій улюблений хліб. Потім застелите деко папером для випічки і розкладіть на ній хліб.
7
Збризкайте все оливковою олією, трошки посипте приправою і поставте в розігріту до 175 градусів духовку на 7 хвилин. Уважно стежте, щоб крутони не підгоріли.
8
В гриби з цибулею влийте біле вино, все перемішайте і протягом 1 - 2 хвилин дайте вину випаруватися. Потім влийте через сито 4 - 5 половников бульйону і варіть все до закипання.
9
Зніміть каструлю з вогню і збийте суп блендером до однорідної маси. Після поверніть ємність на вогонь, додайте вершки і варіть суп на невеликому вогні до густоти.
10
Розлийте по тарілках, посипте нарізаними листочками петрушки і крутонами.
Зверніть увагу
Суп можна приготувати для дітей без використання вина.