Як приготувати смачну гречану кашу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

На батьківщині цієї зернової культури її походження забули, охрестивши «грецьким зерном» або «гречкою». А адже гречка - споконвічно російська культура, родом з Південної Сибіру, з Алтаю. Здавна ситна гречана каша, нарівні з щами і житнім хлібом, шанувалася основою богатирського здоровья.Ее виробляли трьох видів: ядриця - крупну, що не подрібнену, що йде на розсипчасті каші, велігорку - більш дрібну - і смоленську - із зовсім крихітними крупинками.
Вам знадобиться
    • Один стакан гречаної крупи
    • дві склянки води
    • дві середні цибулини
    • одна морква середнього розміру
    • 300-400г печериць або будь-яких лісових грибів
    • 100г бекону або свинячого сала
    • 20г вершкового масла
    • сіль (за смаком)
    • зелень за бажанням (петрушка
    • кріп
    • кінза
    • базилік)
    • сковорода
    • каструля з товстими стінками.
Інструкція
1
Підготовка продуктов.Бекон або свиняче сало нарізати невеликими шматочками. Ріпчасту цибулю і моркву очистити і нарізати кубиками. Печериці промити, обсушити і нарізати пластинами. Гречану крупу промити, зелень нарізати або порвати руками.
2
Нарізаний бекон злегка обсмажити на сковороді. Додати нарізану кубиками моркву, потім ріпчаста лук.Как тільки цибуля стане прозорою, додати нарізані печериці, перемішати і продовжувати обсмажувати на повільному вогні ще кілька хвилин, періодично помешівая.Жарение бекон, овочі та гриби перекласти в каструлю, додати промиту гречану крупу, вершкове масло , сіль і залити водой.Кастрюлю закрити кришкою. Після закипання, вогонь або температуру зменшити до мінімуму і томити кашу приблизно 30 хвилин, не відкриваючи кришку.
3
Каструлю зняти з вогню, вміст перемішати, перекласти в тарілки, прикрасити зеленню і подати до столу розсипчасту, ароматну гречану кашу .Пріятного апетиту!
Зверніть увагу
Для приготування розсипчастої гречаної каші крупу і воду необхідно завжди брати в пропорції 1: 2, що означає: на один обсяг крупи - два обсягу води! Розсипчаста каша з гречки-ядриця з топленим маслом була улюбленою стравою російського полководця Суворова. Солдат своїх він наказував "годувати гарячою грец вдосталь". Так що сила російської армії регулярно підкріплювалася справжній російській гречаною кашею.
Корисна порада
Гречана каша визнана відмінним дієтичним блюдом. Вона містить майже в 5 разів більше мінеральних речовин, ніж інші крупи, і особливо багата залізом і магнієм. Гречка в 5-7 разів перевершує інші крупи за вмістом вітамінів групи В, фолієвої кислоти і рутина і багата збалансованим білком (10,5%), близьким за складом до тварини. Крім цього, гречана крупа постачає організм цінними ненасиченими жирами і поставляє в 1,5-2 рази більше клітковини, ніж овес, перловка, пшоно і рис. А ще дієтологи звертають увагу на те, що вуглеводи гречки засвоюються організмом повільно і поступово, практично не включаючись в процес жирообразования. Ось чому гречана каша - одне з ключових страв в дієтах, спрямованих на боротьбу із зайвою вагою.