Як зробити пампушки. рецепт пампушок з сиром і кефіром.

Пампушки - дуже смачні ласощі, яке можна приготувати в будь-який момент. Тим більше, що ніяких специфічних інгредієнтів для них не потрібно. Побалуйте себе і свою сім'ю цим блюдом. На аромат смажених пампушок збіжаться всі домочадці.
Вам знадобиться
    • Для пампушок на сирі:
    • 250 г сиру
    • 3 столові ложки цукру
    • 3 яйця,
    • 0,5 чайної ложки соди
    • 1 склянка борошна
    • 1 стакан рослинного масла для смаження.
    • Для пампушок на кефірі:
    • 2 склянки кефіру
    • 2 яйця
    • щіпка солі,
    • 0,5 склянки цукру
    • 1 пакетик пекарського порошку
    • 500-700 г борошна
    • 100 г рослинної олії для смаження.
Інструкція
1
Для того, щоб приготувати сирні пампушки, протріть сир на дрібній тертці або перейдіть на м'ясорубці. Це робиться, щоб тісто було однорідне без грудочок. Сир можна спочатку злегка заморозити - тоді протирати його буде зручніше.
2
Збийте яйця з цукром і додайте в сир. Добре все перемішайте. Погасите соду оцтом або лимонним соком і додайте в тісто. Соду можна замінити пакетиком пекарського порошку (розпушувача). Для аромату можете додати трохи ваніліну.
3
Просійте борошно через сито і поступово додайте до сирної маси. Замісіть тісто. Воно повинно вийти злегка липким і еластичним.
4
Сформуйте з тіста довгу ковбаску і розріжте її на шматочки. Потім, присипавши їх борошном, скачайте кульки. Можна пампушки робити у вигляді пончиків - для цього кожен кульку потрібно приплюснути і зробити всередині дірку (найпростіше зробити це пальцем).
5
Розігрійте в невеликій каструлі або сковороді рослинне масло. Зменшіть трохи вогонь і обсмажте пампушки з обох боків до золотистого кольору.
6
Жаряться пампушки дуже швидко, тому не відволікайтеся від їх приготування ні на хвилину. Викладайте їх на блюдо з паперовою серветкою - вона вбере зайвий жир. Трохи остиглі пампушки посипте цукровою пудрою. Найзручніше це робити через невелике ситечко.
7
Можна приготувати пампушки з додаванням розтопленого меду замість цукру. Так вони будуть ще корисніше і ароматні. Ще можна запекти їх в духовці. Змастіть деко олією, перекладіть на нього пампушки і запікайте при температурі 200оС приблизно 20 хвилин.
8
Можна приготувати пампушки і на кефірі. Це дуже швидкий рецепт. На 2 склянки кефіру візьміть 2 яйця, половину склянки цукру, посоліть, додайте пекарський порошок, і поступово додаючи борошно замісити тісто. Воно повинно вийти м'яким і не прилипати до рук. Накрийте його чистим рушником і залиште на столі на 30 хв. Потім відривайте від тесту по невеликому шматочку, розгортайте його в коржик і обсмажуйте на рослинному маслі. У середині кожної пампушки робіть невеликий надріз. Це необхідно, тому що тісто при смаженні сильно піднімається.
9
Є пампушки треба гарячими, прямо з печі. Можна також подати до них варення.
Корисна порада
В пампушки на кефірі можна додати мелену корицю.