Як приготувати крем для "Наполеона". покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Торт «Наполеон» відомий багатьом своїм ніжним смаком, легкістю і багатошаровістю. Це воістину справжній класичний торт для домашнього чаювання. Ті господині, які люблять побалувати свою сім'ю смачною випічкою, обов'язково мають у своєму арсеналі особливий склад рецепта. І коли справа стосується приготування торта, то тут кожна орієнтується на своє око, тобто кладе інгредієнтів стільки, скільки вважає за потрібне, а не строго за рецептом. Це відноситься як до приготування коржів, так і до крему .
Вам знадобиться
    • молоко - 3 ст;
    • цукор - 0,5 ст;
    • яйця - 2 шт;
    • вершкове масло - 50-100 г;
    • борошно - 2 ст.л.
Інструкція
1
Для «Наполеона» є особливий крем - заварний, він найкраще просочує коржі, м'який і не нудотний на смак. Щоб його приготувати, необхідно підігріти 3 склянки молока. Не чекаючи, поки молоко закипить (тобто коли воно стане теплим), злити приблизно 1 стакан в окремий посуд, розвести в ньому 0,5 склянки цукрового піску, додати 2 ст.л. борошна і 2 яйця, перемішати. Так цукор швидше розтане, борошно не утворює грудочок, а яйця не згорнуться. Отриману масу необхідно акуратно і повільно влити в закипіле молоко. Вогонь зменшити до мінімуму і постійно помішувати. Поступово крем почне гуснути.
2
Зрозуміти, що крем дійшов до потрібної консистенції, можна постійно його помішуючи. В кінцевому варіанті він повинен бути схожий на рідку сметану. Як тільки крем став густішим, необхідно зняти його з плити, остудити і додати 50-100 грамів вершкового масла, потім перемішати.
3
Для отримання більш повітряної консистенції можна взяти 150 грамів вершкового масла і збити крем в блендері або міксером. Щоб торт виглядав акуратно і красиво, слід покрити кремом боки і присипати їх крихтою від перемеленого коржа, горіхами.
Зверніть увагу
Просте молоко можна замінити топленим, а вершкове масло - маргаріном.Во час варіння крему для «Наполеона» важливо його постійно помішувати, щоб не утворилися комочкі.В випадку, якщо цього уникнути не вдалося, можна збити готовий крем в блендері .
Корисна порада
Крем починають готувати тоді, коли в духовку відправляється останній корж. Варити його найкраще в емальованому посуді (в каструльці або ковшике) .Разнообразіть смак крему допоможе какао-порошок, доданий в процесі приготування, а так само будь-які інші натуральні ароматизатори (ягоди, фруктовий сік, шоколад) .Остаткі крему можна зберігати в холодильнику, в закритому посуді 3 дня.