Як приготувати правильне тісто для піци. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Справжня італійська піца хоч і вважається споконвіку селянською їжею, але приготовлену за всіма законами її не соромно подати і до святкового столу. Начинка у піци може бути будь-який - від звичайного томатного соусу з сиром до складної суміші найвишуканіших інгредієнтів. А ось тісто для справжньої піци має бути приготоване за класичним рецептом.
Вам знадобиться
    • 1 кг борошна
    • 1/2 л води
    • 200 мл оливкової олії
    • 2 ст.л. цукру
    • велика щіпка солі
    • 1 пачка сухих дріжджів
Інструкція
1
Тісто для піци краще готувати напередодні і зберігати в холодильнику, загорнутим в пластиковий пакет. Незадовго для випічки дістаньте його з пакета, гарненько вимісіть, дайте йому півгодини відпочити в теплі і можна буде приступати до формування основи для піци.
2
Для замішування візьміть велику пластикову миску, насипте в неї кілограм борошна, дві столові ложки цукру без гірки, сіль і добре перемішайте інгредієнти між собою.
3
Розчиніть дріжджі в теплій воді, додайте до дріжджовий суміші трохи борошна з першої миски, розмішуйте, поки не отримаєте однорідну рідину. Дайте їй постояти пару хвилин, вилийте отриману опару в чашку з борошном і замісіть гладке еластичне тісто.
4
Маса може тягнутися за руками, в цьому немає нічого страшного. Додайте в миску приготовані заздалегідь 200 мл оливкової олії і вимішуйте, поки воно повністю не змішається з тестом.
5
Можливо, що вимішування зажадає від вас неабиякої роботи м'язів, не дарма ж в іменитих піцеріях працюють виключно чоловіки. Якщо у вас створиться враження, що муки виявилося замало і тісто продовжує клеїтися до рук, пріпиліте робочу поверхню борошном і продовжуйте так робити, поки продукт не досягне необхідної консистенції.
6
Готове тісто перекладіть в миску, накрийте рушником, дайте полежати з півгодини, після чого можна приступати до роботи з ним або відправляти на зберігання в холодильник.
Зверніть увагу
Не варто змащувати поверхню піци кетчупом або майонезом. Ці два соусу не мають нічого спільного з традиційною італійською кухнею. Приготуйте томатний соус самостійно. В цьому немає нічого важкого, але ваша піца від цього тільки виграє.
Корисна порада
Щоб піца вийшла повітряної з хрустким денцем, тісто для її приготування потрібно розгортати дуже тонко, а випікати при максимально високій температурі печі.