Як консервувати огірки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Консервовані овочі взимку стають прекрасною альтернативою свіжим. З їх використанням можна приготувати багато страв, зробивши харчування більш різноманітним. Консервовані огірки використовуються не тільки в якості холодної закуски, а й для приготування розсольнику, соусів, салатів, м'ясних страв. Як же законсервувати огірки, щоб взимку отримати якісний апетитний продукт?
Вам знадобиться
    • Для марінадной заливки на 1 л води:
    • 50 г солі;
    • 25 г цукру; цукор - 25г.
    • 80-100 г 9% -ного оцту.
    • Для більш кислого маринаду на 1 л води:
    • 30 г солі;
    • 25 г цукру ;
    • 125 г 9% -ного оцту.
Інструкція
1
Зібрані огірки залийте на 2-3 години холодною водою.
2
Літрові скляні банки добре промийте із засобом для миття посуду, ретельно обполосніть в великій кількості проточної води.
3
Дочекайтеся повного висихання банок. Поставте їх на металевий деко так, щоб банки не стикалися один з одним.
4
Поставте банки в холодну духовку. Нагрійте її до 200 градусів. Прокалите банки в духовці протягом 15-20 хвилин.
5
Вимкніть духовку від харчування і залиште в ній банки до повного охолодження.
6
Огірки ретельно промийте, видаліть всі квітки. Ображати кінчики огірків з двох сторін.
7
На дно кожної постигла банки покладіть 3 листа чорної смородини, 2-3 зубчики часнику, парасолька кропу, 3-4 гвоздики, 1 лавровий лист, 2-3 горошини запашного перцю.
8
Підготовлені огірки щільно укладіть в банки. Для маринування беріть огірки 5-8 см в довжину.
9
Залийте огірки окропом. Робити це потрібно повільно, щоб уникнути появи тріщин на банках. Накрийте банки металевими кришками і залиште на 20-30 хвилин.
10
Злийте воду з банок з огірками в каструлю з нержавіючої сталі. Додайте в каструлю сіль і цукровий пісок відповідно до обраного рецептом маринаду. Доведіть воду до кипіння, розмішайте сіль і цукор до повного розчинення і кип'ятіть маринад 10 хвилин.
11
Зніміть каструлю з вогню, влийте в маринад оцет.
12
Металеві кришки покладіть в каструльку, залийте водою і прокип'ятіть протягом 10 хвилин.
13
Залийте огірки гарячим маринадом, накрийте прокипяченной кришкою і закрийте банку за допомогою закаточной машинки.
14
Тримаючи банку лівою рукою, правою обережно покрутіть кришку. Вона не повинна прокручуватися навколо горлечка. Якщо це відбувається, ще раз засучтеся банку закаточной машинкою. Будьте обережні, використовуйте рушник!
15
Переверніть банку на кришку і укутайте її в ковдру. Залиште в такому положенні на 12 годин. Надалі зберігайте заготовки в прохолодному приміщенні.
Корисна порада
Для маринування огірків використовуйте прянощі за своїм смаком. Це може бути кориця, гвоздика, бадьян, листя і корінь селери і петрушки, часник, естрагон, перець духмяний, перц гіркий червоний або черний.Можно використовувати і пряні рослини - коріандр, кмин, листя хрону і м'яти, вишні, смородини.