Як приготувати тісто для оладок. легке тісто для оладок.

Оладки, оладки! В дитинстві нам смажили їх наші мами і бабусі, потім ми готували їх своїм дітям, а тепер балуємо ними онуків. Хто ж не любить гаряченькі, з пилу, з жару, лепешечки! Їдять їх зі сметаною, варенням, медом, зі згущеним молоком. Та й тісто може бути різним: з яблуками або кабачками, сиром або сиром, картоплею або грибами. Варіантів безліч. Базове тісто для оладок може бути дріжджовим або швидким.
Вам знадобиться
    • Для дріжджового тіста:
    • 3 склянки борошна
    • 2 склянки води або молока
    • 2 столові ложки цукру
    • 25 г дріжджів
    • 1 столова ложка рафінованої олії
    • сіль.
    • Для швидкого тесту:
    • 1,5 склянки борошна
    • 0,5 л кефіру
    • 2 яйця
    • 1-2 столових ложки цукру
    • 1 столова ложка рафінованої олії
    • по 0,5 чайної ложки солі та соди
    • столова ложка 6% -ого оцту.
    • Для манних оладок:
    • 1 стакан манної крупи
    • 1,5 склянки молока
    • 5 яєць
    • 1 столова ложка цукру,
    • 1 столова ложка рафінованої олії
    • сіль.
    • Для вівсяних оладок:
    • 1 стакан вівсяних пластівців
    • 2 склянки води
    • 2 яйця,
    • 1 столова ложка цукру
    • 1 столова ложка рафінованої олії
    • сіль.
    • Для смаження:
    • 100 г рафінованої олії.
Інструкція
1
Дріжджове тесто.Развесті дріжджі в теплій воді або молоці, всипати борошно і вимесіть.Тесту дати піднятися в теплому місці. Потім додати цукор, сіль і рослинне масло, вимісити, дати піднятися вдруге. Не розмішуючи, брати тісто ложкою, класти на гарячу сковороду з маслом і підсмажувати оладки з обох сторін.
2
Скоре тесто.В миску розбити яйця, додати цукор, сіль, перемішати. Влити половину порції кефіру, додати соду (погасити в оцті), рослинне масло, борошно і віночком інтенсивно перемішати всі компоненти. В отримане густе тісто поступово додати залишився кефір, постійно перемішуючи щоб не утворилися комочкі.Полученное тісто - легке, кремоподібне, за консистенцією близьке до густої сметані. Оладки розливати столовою ложкою на розпечену сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і обсмажувати з обох сторін.
3
Манні оладьі.Сваріть манну кашу на молоці, охолодити, додати по одному жовтки, сіль, цукор і ложку рослинної олії. Всі інгредієнти ретельно збити, потім додати збиті в піну білки. Тісто перемішати зверху вниз і пекти оладки, викладаючи ложкою, на розпечену, змащену маслом сковороду. Оладки обсмажувати з обох сторін. Вівсяні оладьі.Сваріть вівсяну кашу на воді, охолодити, додати сіль, цукор, жовтки, рослинне масло. Все добре перемішати. Потім ввести збиті в стійку піну білки, обережно перемішати зверху вниз. Випікати оладки в олії, викладаючи ложкою на гарячу сковороду. Обсмажувати до зарум'янювання. Пісні оладки з геркулесу можна приготувати і без додавання яіц.К оладки подати цукор, мед, варення, джем або сир зі сметаною і цукром.
Корисна порада
Перед приготуванням тіста борошно необхідно просіяти крізь сито. Ця процедура збагатить її киснем, тісто швидше підніметься і оладки вийдуть більш пишнимі.Еслі додати в тісто столову ложку рослинного масла, оладки НЕ будуть прилипати до сковороди.
Оладки - одне з традиційних російських страв. Їх можна приготувати з кабачків або картоплі, сиру або геркулесу. Але одні з найсмачніших виходять оладки з тіста. Безліч рецептів їх приготування дозволять вибрати краще для себе.
Вам знадобиться
    • Для оладок на дріжджах:
    • 2 склянки молока;
    • 2 яйця;
    • 2 ст.л. рослинного масла;
    • 1 ст.л. цукрового піску;
    • 0,5 ч.л. солі;
    • 25 г дріжджів;
    • 500 г борошна.
    • Для оладок на сироватці:
    • 1 л сироватки;
    • 3 яйця;
    • 6 ст.л. цукру;
    • 1 ч.л. соди;
    • сіль;
    • мука.
    • Для оладок на кисляку:
    • 5 склянок борошна;
    • 0,5 ч.л. солі;
    • 2 ст.л. цукру;
    • 1 ч.л. соди;
    • простокваша.
Інструкція
1
Підігрійте 2 склянки молока і розведіть в ньому 25 г свіжих дріжджів. Додайте до молока і дріжджам 2 столові ложки рослинної олії, 2 яйця, 1 ст.л. цукрового піску і 0,5 ч.л. солі. Все перемішайте до отримання однорідної маси. Всипте в тісто 500 г просіяного борошна невеликими порціями. Все добре розмішайте і накрийте посуд з тестом чистої тканинної серветкою. Поставте тісто в тепле місце для підйому. Розігрійте на сковороді рослинне масло. Ложкою беріть піднялося тісто і викладайте його в гаряче масло. Обсмажте оладки з двох боків до золотистої скоринки.
2
Смачні оладки виходять на основі сироватки. Для цього в глибокій посуді змішайте 1 л сироватки, 3 яйця і 6 столових ложок цукрового піску. Посоліть суміш за смаком. Всипте просіяне борошно так, щоб тісто нагадувало густу сметану. У самому кінці замісу додайте 1 чайну ложку соди. Обсмажте оладки в рослинному маслі з двох сторін. Вони вийдуть високими і апетитними.
3
Оладки на домашній кисляку вийдуть пишними і м'якими. Для їх приготування у великій каструлі змішайте 5 склянок борошна, 0,5 чайної ложки солі, 1 ч.л. соди і 2 ст.л. цукрового піску. У цю суміш додайте домашню кисляк, наливаючи її невеликими порціями. Щоразу все ретельно перемішуйте. Тісто має вийти такий густоти, щоб з ложки воно не стікало, а плавно падало. Дайте тесту постояти 30 хвилин і смажте оладки на рослинному маслі під кришкою. Тісто беріть змоченою у воді ложкою. Подайте оладки на стіл гарячими з компотом, киселем, чаєм, молоком, соком або морсом.
Зверніть увагу
Будьте обережні, не обпечіться гарячим рослинним маслом, викладаючи тісто на сковороду і перевертаючи оладки.
Корисна порада
Домашню кисле можна отримати, залишивши молоко в теплому місці на кілька днів. Шар сметани, що утворилася у верхній частині банки, необхідно зняти. Залишилася кисляк перемішайте і використовуйте для приготування оладок та інших страв.