Як спекти смачний кекс. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Кекс - це блюдо, що навіває затишок і тепло домашнього вогнища. Але, як завжди, йде зіткнення смаків. Хтось любить кекс з горіхами, хтось - з родзинками ... Ви хочете догодити всім? Тоді спробуйте з'єднати смаки ваших гостей і близьких і приготувати смачний кекс «Бажання».
Вам знадобиться
    • вершкове масло - 150 г;
    • цукор - 150 г;
    • яйця - 4 шт;
    • родзинки - 50 г;
    • горіхи - 50 г;
    • сода - 1 ч. л;
    • борошно - 300 г;
    • оцет;
    • біле вино.
Інструкція
1
Візьміть горіхи будь-якого виду: фундук, арахіс, волоські і подрібніть їх. Промийте ізюм і відкладіть ненадовго в окрему мисочку. Горіхи і родзинки можна замінити на ваш розсуд на шоколад, мак або цукати. Можна не додавати ніяких додаткових інгредієнтів, а приготувати простий кекс, але тоді втратиться його «родзинка».
2
У глибокій мисці розітріть вершкове масло з цукром (маленький шматочок масла залиште для змащування форми). Додайте яйця і все гарненько збийте міксером або віночком.
3
Чайною ложкою зачерпніть соду (без гірки) і налийте зверху кілька крапель оцту. Сода повинна почати шипіти і пінитися. Утворилася пінку вилийте в замішану масу з масла яєць і цукру і все перемішайте. Додайте борошно і замісіть некруте тісто.
4
Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну додайте подрібнені горіхи, а в іншу - родзинки. Все ретельно перемішайте.
5
Візьміть форму для запікання. Це може бути кругла або прямокутна форма висотою не менше 5 см. Змастіть її вершковим маслом і викладіть тісто з родзинками. На нього викладіть тісто з горіхами. Чи не перемішуйте, щоб кекс вийшов двошаровим.
6
Поставте кекс в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікайте орієнтовно 1 час.Готовий кекс вийміть з форми і просочіть зверху невеликою кількістю напівсолодкого білого вина. Якщо біле вино не виявиться у вас під рукою, можна просочити кекс солодким чаєм. Але навіть без просочення він буде не менш смачним. Зверху кекс можна покрити цукровою пудрою і посипати горіхами.
Зверніть увагу
Соду, гашене оцтом, можна замінити розпушувачем. Для цього рецепта вам знадобиться 2 ч.л. розпушувача.
Корисна порада
Самою зручною формою для випікання є силіконова: вона пластична, але при цьому тримає форму. У ній блюдо добре пропікається і його завжди можна вийняти, навіть якщо воно трохи підгоріло.
Для приготування традиційного кексу потрібно дотримуватися певного ряду правил. Інакше страва вийде непропеченим або жорстким. Для новачків в кулінарії неухильно слідувати складному рецепту досить утомливо. Але, на щастя, можна скористатися рецептами найпростішого кексу . Він виходить навіть у тих, хто вперше приміряє на себе роль кондитера.
Вам знадобиться
    • Для бананового кексу:
    • 150 г борошна;
    • ? склянки цукру;
    • 3 середніх банана;
    • 2 яйця;
    • ? склянки волоських горіх;
    • ? склянки олії;
    • ? чайної ложки солі;
    • ? чайної ложки соди;
    • 5 г столового оцту.
    • Для кексу з родзинками:
    • 500 мл молока;
    • 50 г вершкового масла;
    • 1 батон черствого білого хліба;
    • ? склянки родзинок без кісточок;
    • 4 яйця;
    • ? склянки цукру;
    • 1 чайна ложка ванільного цукру.
    • Для глазурі:
    • 2 яєчних білка;
    • 1/2 склянки цукру;
    • сік 1/2 лимона;
    • 2 столові ложки води.
Інструкція
1
Банановий кексВзбейте рослинне масло з цукром виделкою або вінчиком. Додайте сіль, соду, погашену оцтом, яйця і молоко.
2
Банани очистіть від шкірки і подрібніть в блендері. Якщо блендера немає, можна розім'яти їх виделкою до однорідної маси. Волоські горіхи порубати на дрібні шматочки. Додайте їх в бананову масу.
3
Бананово-горіхову суміш додайте в яєчну масу і перемішайте. Акуратно всипте борошно і перемішуйте, поки тісто не стане однорідним. За консистенцією воно повинно нагадувати густу сметану.
4
Змастіть форми для кексів олією, влийте тісто і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте близько 40 хвилин.
5
Кекс з ізюмомПомойте родзинки і залиште висихати на рушник. Вершкове масло розтопіть і остудіть. Воно не повинно бути сильно гарячим.
6
Натріть на тертці хліб. Складіть його в глибоку миску, залийте молоком і залиште на півгодини. Потім розмішайте, щоб маса стала однорідною.
7
Розітріть жовтки з цукром. Білки збийте віночком або за допомогою міксера до густої білої піни. Додайте в хлібно-молочну масу спочатку жовтки, потім білки. Влийте розтоплене вершкове масло і висипте родзинки. Додайте ванільний цукор. Ретельно все перемішайте.
8
Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Змастіть формочки для кексів олією, викладіть тісто у форми і поставте їх у духовку. Випікайте протягом 30-40 хвилин.
9
Глазур для кексовВзбейте яєчні білки. Коли білкова маса стане білою і загусне, починайте поступово додавати в неї лимонний сік, продовжуючи збивати.
10
Розчиніть у воді цукор і поставте на вогонь. Нагрівайте постійно помішуючи, щоб цукор не пригоріла. Як тільки доведете цукор до кипіння, зніміть його з вогню. Остудіть цукор трохи і акуратно влийте його в білкову суміш. Перемішайте цукор з білками і збивайте ще 2-3 хвилини.
11
Нанесіть акуратно глазур на кекси і дайте їм постояти пару годин, щоб глазур висохла.