Як готувати королівське варення з агрусу. Варення з агрусу королівське.

Агрус - не дуже вибаглива, а тому і вельми популярна садова культура. Ягоди його смачні і самі по собі. З агрусу можна зварити кілька чудових сортів варення. Один з них заслужено отримав назву «Королівське». Це варення воістину гідно королівського столу, оскільки не тільки дуже смачне, але і виглядає красиво. Приготування його вимагає деякого терпіння, але результат того вартий.
Вам знадобиться
    • агрус;
    • вишневе листя;
    • волоський горіх;
    • цукор;
    • вода;
    • холодильник;
    • посуд для варіння;
    • гострий ніж або скальпель;
    • банки і кришки;
    • машинка для закочування.
Інструкція
1
Розрахуйте кількість продуктів. На 5 склянок добірних ягід агрусу необхідно 2 жмені вишневих листя, 3 склянки води і 7 склянок цукрового піску, а також трохи волоських горіхів. Горіхи очистіть і подрібніть. Від загальної кількості вишневих листя відкладіть десяток, вони знадобляться трохи пізніше.
2
Підготуйте ягоди. Для такого варення необхідно відібрати великі й міцні, які на зімнуть, якщо їх проколоти. Вимийте аґрус. Видаліть плодоніжки. Зробивши на кожній ягідці поздовжній надріз гострим ножем, витягніть з неї насіння і вставте шматочки волоського горіха.
3
Зробіть відвар з вишневих листя. В емальовану каструлю налийте 3 склянки води і опустіть туди чисто вимиті вишневе листя. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть воду до кипіння, після чого відразу ж зніміть відвар. Відвар повинен бути зеленого кольору. Дайте йому охолонути до кімнатної температури і поставте каструлю в холодильник на ніч.
4
Приготуйте сироп. На 2 склянки відвару візьміть 7 склянок цукру, перемішайте і доведіть до кипіння. Всипте в киплячий сироп підготовлені ягоди агрусу і проваріть протягом 12 хвилин. Опустіть в сироп ще кілька вишневих листя і варіть ще хвилини 2-3.
5
Простерилизуйте банки і кришки. Перед тим, як заливати туди варення, обдайте банки окропом. Варення залийте гарячим і відразу закатати банки.
Корисна порада
Аґрус на варення краще брати трохи недозрілий, ніж перезрілий. Постарайтеся підібрати ягоди одного розміру. Волоські горіхи очищайте ретельно. Повинні залишитися тільки шматочки ядерця. Подрібніть їх, але не розтирайте в порошок.Вішневие листя повинні бути чистими і без пошкоджень.