Як приготувати смачні кекси. Як просто і смачно приготувати кекс.

Серед розмаїття видів випічки кекси займають особливе місце. Домашні кекси завжди чудові - особливо свіжі, прямо з духовки. Готувати їх дуже легко і швидко, а смак і аромат домашньої випічки порадує вас і ваших близьких. Перед таким ласощами не зможе встояти навіть самий вибагливий ласун. Існує величезна різноманітність кексів, але найчастіше їх випікають солодкі з додаванням фруктів і горіхів, з начинками і без.
Вам знадобиться
    • борошно пшеничне - 320 г;
    • масло вершкове або маргарин - 150 г;
    • цукор - 220 г;
    • яйця - 5 шт;
    • родзинки або цукати - 75 г;
    • цедра одного лимона;
    • цукрова пудра.
Інструкція
1
Для початку візьміть яйця і відокремте білки від жовтків. В окремому посуді збийте білки міксером до утворення стійкої піни. Потім те ж саме виконайте з жовтками.
2
Заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника, щоб воно стало злегка м'яким. Тепер підтале масло розітріть з цукром до отримання пишної форми. Обов'язково cлідкувати за тим, щоб цукор повністю розчинився і не залишилося дрібних крупинок. Розділіть яєчні жовтки на три однакові частини і по черзі додайте їх в масу, при цьому не забувайте весь час її помішувати. Після цього розітріть її дочиста.
3
Тепер візьміть лимон, ретельно промийте його в теплій воді з милом і витріть. Потім потріть цедру в дрібну тертку і додайте її в масу. Після цього додайте туди борошно, просіяне через сито, родзинки або цукати. Обережненько з'єднайте масу зі збитими білками і ще раз все гарненько перемішайте.
4
Приготуйте формочки для кексів. Вони повинні бути абсолютно чистими. Розтопіть трохи вершкового масла і змастіть їм формочки. Потім посипте їх панірувальними сухарями або борошном. Відразу ж викладайте в них тісто і ставте в розігріту духовку. Випікайте кекси при температурі двісті-двісті десять градусів Цельсія протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин. Цього часу буде цілком достатньо.
5
Щоб перевірити готовність кексу, візьміть дерев'яну паличку і проколіть його. Якщо тісто не прилипає до палички, значить кекси можна діставати з духовки. Але якщо ж кекси зарум'янилися, а всередині ще сирі, тоді їх можна накрити вологим пергаментом і залишити в духовці ще на деякий час.
6
Готові кекси звільніть від формочок, викладіть на красиву тарілку і після того, як вони охолонуть, посипте зверху цукровою пудрою або тертим шоколадом. Кекси виходять дуже смачні і розсипчасті. Смачного!
Корисна порада
Для того щоб надати кексів ніжний аромат і вишуканий смак, додайте в тісто трохи ванілі.