Як приготувати дріжджове тісто для піци. Як приготувати пицу з дрожевого тесту.

Піца - найближча родичка пирогів, в нашу країну прийшла не так давно, але відразу завоювала любов і дітей і дорослих. Мережа піцерій в Росії розростається, випікають і продають піцу і міні-пекарні і великі супермаркети. Асортимент піцерій різноманітний, кожен зможе вибрати піцу по своєму смаку. Однак, і в домашніх умовах, приготувати тісто для піци не складе труднощів, а для начинки можна вибрати будь-які продукти, які є у вас в холодильнику.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • 250 мл теплої води
    • 2 чайні ложки сухих дріжджів
    • 2 столові ложки теплого молока
    • 2 столові ложки оливкової олії
    • 100 г житнього борошна
    • 250 г пшеничного борошна
    • щіпка солі.
    • Для начинки: 2 помідори
    • 150-200 г «Моцарелла»
    • щіпка солі
    • базилік.
Інструкція
1
Для приготування базового дріжджового тіста для піци велику миску, в якій збираєтеся замішувати тісто злегка прогрійте в духовці, щоб вона була теплою.
2
Влийте в підігріту миску 100 мл теплої води (вода повинна бути теплою, але, ні в якому разі, гарячою!) І покладіть сухі дріжджі.
3
Після того як дріжджі розчиняться, всипте житнє борошно і вимісити опару.Затем накрийте миску рушником або серветкою і поставте на 30 хвилин у тепле місце.
4
Через 30 хвилин в підійшла опару додайте тепле молоко, оливкова олія, сіль. Влийте залишилася теплу воду, додайте пшеничне борошно і замісіть тесто.Хорошо вимешенное тісто присипте борошном, накрийте серветкою або рушником і поставте в тепле місце на 2 години.
5
Стіл або підкладку присипте борошном і розкачайте тісто качалкою в тоненький пласт.
6
Деко або круглу форму для випічки піци змастіть оливковою олією і злегка присипте мукой.Намотав розкатаний пласт на качалку, акуратно перекладіть його на деко або в форму.
7
Для приготування начинки для піци ошпарьте помідори окропом і зніміть з них кожіцу.Протріте помідори через металеве сито. Злийте зайву рідину і посоліть. «Моцареллу» наріжте кружальцями або натріть на великій терке.Базілік порвіть руками.
8
Викладіть приготоване зі свіжих помідорів томатне пюре на підготовлений пласт тіста. Зверху покладіть нарізаний або натертий сир.
9
Деко поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Випікайте піцу протягом 6-8 мінут.Готовий піцу вийміть з духовки і посипте листочками базиліку.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=wqBjZFoxThg
Зверніть увагу
Вода або молоко для опари повинні бути теплими. Якщо ви змішайте дріжджі з холодною рідиною, опара може не піднятися, а в гарячій - дріжджові бактерії просто загинуть.
Корисна порада
- Піцу можна подавати і як закуску до чаю або кави, до холодного столу або до супу, на пікніках і фуршетах, і, звичайно ж, як самостійне смачне блюдо.- Начинку для піци ви можете приготувати будь-яку на ваш смак : овочеву, м'ясну, рибну або сирную.- Якщо ви не зможете купити «Моцареллу» - замініть її будь-яким іншим сиром 45% жирності.
Піца стрімко подорожує по всьому світу. Всіх рецептів її приготування просто не перелічити. Вона може бути вегетаріанської або з м'ясом, гострої, обпалюючою небо або дуже легкою. Готують її на тонкому або пишному тесті. І в неї дуже багато шанувальників всіх підлог і віків.

Приготування піци з тіста без дріжджів

Один із способів приготування цієї страви заснований на замісі дріжджового тіста. Цікавий і швидкий рецепт одного з популярних і смачних видів піци. Щоб його приготувати, потрібно взяти такі інгредієнти: - 2 склянки борошна; - 2 сирих яєць; -? склянки сирого молока; - 1 чайна ложка соняшникової олії; - сіль.Для начинки необхідно взяти такі продукти: - 1 цибулину; - 2 помідори; - 150 грам твердого сиру; - 100 грам курячого м'яса; - томатний соус; - соняшникова олія (для засмажкою); - 100 грам грібов.Муку обов'язково просіяти. У чашку розбити яйця. Додати трохи солі і влити молоко. Збити виделкою. Борошно висипати на обробну дошку. Зробити гірку і в її центр влити збите з яйцями молоко. Вимісити круте тісто. Тісто можна викласти в поліетиленовий пакет для отдиха.Стол присипати борошном. Викласти відпочиле тісто. Розкачати за допомогою качалки тонкий пласт у формі кола. Викласти його на промаслений лист. Краю кола трохи загнути вгору, щоб вийшов невеликий бортик. Змастити тісто кетчупом або томатним соусом. Крупно натерти шматок сиру на тертці. Розподілити трохи сирної стружки поверх кетчупу. Порізати на частини печериці або будь-які інші відварені гриби. Розподілити їх поверх сиру. Цибулю нарізати великими кільцями і обсмажити на сковороді разом з шматочками курки на соняшниковій олії.
У тому випадку, коли є готове відварене м'ясо, його можна відразу порізати на частині, що не обсмажуючи.
Лук і куряче м'ясо розподілити рівномірно поверх грибів. Помідори нарізати кружальцями і викласти поверх м'яса. Останнім шаром висипати залишки сирної стружки. Деко помістити в заздалегідь прогріту духовку на 15-20 хвилин. Швидка піца без дріжджів готова.

Приготування гострої вегетаріанської піци з дріжджового тіста

Для приготування піци з дріжджового тіста можна використовувати готове, куплене в магазині тісто.
Для цього рецепта потрібні наступні продукти: - 300 грам дріжджового тіста (готового); - 100 грам маслин без кісточок; - 2 помідори; - 2 болгарського перцю; - 100 грам печериць; - гострий соус або гострий кетчуп; - ріпчаста цибуля; - оливкова олія; - пекучий мелений перець; - 100 нежирного сиру; - базілік.Раскатать тісто в тонкий коло. Викласти його на промаслений лист. По колу зробити невеликий бортик. Полити шар тіста томатним соусом. Викласти шар з порізаних пластинками печериць. Болгарський перець очистити від насіння, порізати соломкою. Посипати перцем піццу.Кольца ріпчастої цибулі трохи притомився на маслі. Додати до нього червоного пекучого меленого перцю. Перемішати і розподілити на піцце.Помідори нарізати пластинками і розкласти зверху. Маслини нарізати кільцями, викласти на помідори, посипати зеленню базіліка.Засипать піцу сирної стружкою. Запікати 20 хвилин. Готову піцу є гарячою.