Як приготувати штруделі з м'ясом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Штрудель - одне з найпопулярніших страв австрійської та німецької кухні. Цікава технологія приготування тіста для штруделя - це, так зване, витяжний тісто з точним часом і кількістю расстоек. Тісто для цієї страви готуватися без дріжджів і через це довго не черствіє. На базі одного і того ж тесту можна приготувати не тільки знаменитий яблучний штрудель або багато інших солодкі штруделі, але навіть штрудель з овочами або з м'ясом .
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • 500 г борошна
    • 200 г вершкового масла
    • 3/4 склянки води
    • 1 стакан молока
    • Для начинки:
    • 200 г свинини
    • 200 г яловичини
    • 1 яйце
    • 1 цибулина
    • ? склянки молока
    • 200 г білого хліба
    • сіль
    • чорний мелений перець
Інструкція
1
Для приготування тіста просійте через сито борошно.
2
Розтопіть вершкове масло.
3
У борошно додайте теплу воду і 50 грам розтопленого вершкового масла.
4
Вимісити тісто. Сформуйте колобок, покрийте рушником, і поставте на расстойку, помістивши миску з тістом в каструлю з гарячою водою на 15 хвилин.
5
Підготуйте начінку.Хлеб замочіть в молоці на 7-10 хвилин.
6
Яйце злегка збийте.
7
Прокрутіть свинину і яловичину через м'ясорубку.
8
Лук почистіть і також пропустіть через м'ясорубку.
9
Хліб розімніть до стану кашки.
10
Додайте у фарш цибуля, хліб і яйце, перемішайте, посоліть і поперчіть.
11
Розкачайте з тіста тонкий пласт, потім знову скачайте колоб і помістіть в миску ще на 10 хвилин.
12
Готове тісто розкачайте дуже тонко, не більше 1-1,5 см завтовшки.
13
Потім перекладіть тісто на велику бавовняну рушник і руками розтягніть його в усі сторони до товщини 1-2 мм.
14
Збризкайте тісто маслом, що залишилося.
15
На один край тіста викладіть начинку, уздовж краю.
16
Акуратно, за допомогою рушника загорніть начинку в тісто, згортаючи тісто в рулет.
17
Защипніть в двох сторін вийшов рулет і його кінці підігніть всередину.
18
Обережно викладіть штрудель в змащену маслом форму для випікання.
19
Проколіть рулет вилкою в декількох місцях.
20
Поставте штрудель випікатися в духовку при 170 градусах Цельсія на 20 хвилин.
21
Потім дістаньте, вилийте на штрудель склянку киплячого молока і поставте готуватися в духову шафу ще на 25 хвилин.
22
Готову страву викласти на тарілку і нарізати порційно.