Як спекти біляші. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Проходячи повз кафе, де продають біляші , охоплює величезне бажання їх купити і тут же з'їсти. Але можна зробити краще. Приготувати їх вдома самостійно з домашнього фаршу і тіста. І нагодувати всю сім'ю
Вам знадобиться
    • борошно - 2 склянки,
    • маргарин або масло рослинне - 0-2 ст.л. ,
    • яйця - 0-1/2 шт.,
    • дріжджі - 10-15 г,
    • сіль - 1/4 ч.л.,
    • вода або молоко - 1/2 склянки,
    • фарш м'ясний - 300 г,
    • цибуля ріпчаста - 1-2 шт.,
    • сіль
    • перець - за смаком.
Інструкція
1
Приготуйте дріжджове тісто для біляшів. Змішайте одне яйце, молоко 500 мл або кефір за бажанням. Далі додайте 5-7 г сухих дріжджів, залийте водою в обсязі 20-30 мл і дайте настоятися 5-7 хвилин. Додайте сіль, цукор 2 ст.л. і 2 кг борошна. Всі інгредієнти ретельно перемішайте, бажано міксером. Дайте тесту піднятися. Тісто готово.Тесто можете використовувати і покупне, але тоді біляші поїхати такими пишними.
2
Приготуйте домашній фарш. Для цього вам знадобитися прокрутити 500 г м'яса на м'ясорубці в пропорціях свинина 30%, яловичина 70%. Далі додайте прокручений на м'ясорубці цибулю (300-500 г), чим більше цибулі, тим краще. Також вам потрібно додати сіль, перець, спеції за своїм смаком. Фарш готов.Также фарш можна робити не тільки зі свинини і яловичини, а використовувати телятину. Сіль, цибуля, перець і спеції додаються в такій же кількості, як і в фарш зі свинини і яловичини.
3
Коли домашній фарш і тісто готові, приступайте до безпосереднього приготування біляшів. Насипте на стіл борошно товстим шаром. Наріжте тісто на шматки під біляші, рясно умочіть їх в борошно, щоб з ними було зручно працювати. Кожен такий шматочок тіста розкачати в корж і додайте всередину фарш для біляшів. Ретельно заліпите фарш всередину коржі. Приберіть в сторону, дайте їм піднятися 20-30 хвилин в теплі.
4
Поставте сковорідку на вогонь. Додайте на сковорідку рослинного масла і розігрійте її до робочої температури (приблизно до 170 градусів). По черзі обсмажте біляші з обох боків до хрусткої скоринки, але не допускайте їх підгоряння. Для цього смажте домашні біляші на середньому вогні. Звичайне час готування 15 хвилин. Подавайте відразу по 2-3 біляші на порцію.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=rsBuOGRLUPg